Ant grotelių keptų žiedinių kopūstų Doner įvyniojimai (veganiški, be glitimo)

Šie skanūs ant grotelių kepami dovanų dangteliai yra fejerverkas jūsų burnai. Juos smagu gaminti, greitai surinkti ir jie puikiai tinka visiems jūsų vasaros pramogoms. Čia stori žiedinių kopūstų 'kepsniai' tepami turkišku marinatu, intensyvaus skonio Viduržemio jūros regiono padažu, pagamintu iš egzotiško česnako, pomidorų, kmynų ir Vidurio Rytų prieskonių mišinio.


Ant grotelių keptų žiedinių kopūstų Doner įvyniojimai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Keptiems žiediniams kopūstams:

  • 1 didelė žiedinių kopūstų galva
  • 1 6 uncijų pakelis turkiško marinato (žr. Pastabas)

Tzatziki padažui:

  • 1/2 puodelio paprasto veganiško graikiško jogurto
  • 2 šaukštai tarkuoto agurko, išspaustas, kad išsiskirtų vandens perteklius (apie 1 mažas agurkas)
  • 1 nedidelė skiltelė česnako, suspausta arba smulkiai supjaustyta
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • 1/4 šaukštelio druskos

Tahini padažui:

  • 1/2 puodelio tahini
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • Jei reikia, skieskite vandeniu
žalio šokolado triufelių receptas

Asamblėjai:

  • 4 gabaliukai bet kokių bandelių (lavašas, pita, tortilijos, be glitimo ir kt.)
  • Pomidorus supjaustykite kubeliais
  • Agurkas supjaustytas kubeliais
  • Svogūną supjaustykite kubeliais

Paruošimas

Žiedinių kopūstų paruošimas:

  1. Nuimkite žalius lapus nuo galvos ir nukirpkite perteklinį stiebą, kad galva būtų plokščia ant pjaustymo lentos. Iškirpkite jį per pusę vertikaliai. Paimkite pusę ir padarykite vertikalų pjūvį maždaug 3/4 colių atstumu nuo centro, sukurdami žiedinių kopūstų „kepsnį“. Pakartokite su kita puse.
  2. Likę žiediniai kopūstai nelaikys kartu kepsnių, todėl juos paprasčiausiai suskaidykite į didelius žiedynus. Ištieskite kepimo skardą arba pjaustymo lentą su pergamentu ir žiediniu kopūstą išdėstykite vienu sluoksniu ant popieriaus.
  3. Atidarykite marinato pakuotę ir supilkite turinį į mažą dubenį. Žiedinius kopūstus aptepkite marinatu tolygiai padengdami marinatu į visas spragas ir įdubimus, tada apversdami ir šepečiodami kitą pusę tokiu pačiu būdu.
  4. Jums gali būti likęs marinatas, kurį galima išsaugoti naudoti ateityje. Kol gaminsite padažus, žiedinius kopūstus atidėkite į šalį.

Norėdami pagaminti „Tzatziki“ padažą:

  1. Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite druskos ir citrinos ir sureguliuokite pagal poreikį.

Norėdami pagaminti „Tahini“ padažą:

  1. Į mažą dubenį sumaišykite tahini, druskos ir citrinos sultis ir išmaišykite, kad susimaišytų. Jis turėtų būti plonos, tepamos konsistencijos.
  2. Jei reikia skiesti, šaukštą vienu metu maišykite vandenyje, kol pasieksite norimą tekstūrą.

Norėdami kepti ir montuoti:

  1. Šildykite grilį arba ant kepsninės, arba ant viryklės, ir, kai karšta, žiedinius kopūstus išdėstykite vienu sluoksniu. Virkite, kol pasirodys pajuodusios grotelių žymės ir žiediniai kopūstai suminkštės, maždaug 2–3 minutes iš vienos pusės.
  2. Nukelkite nuo ugnies, leiskite trumpam atvėsti, tada supjaustykite kepsnius į didelius žiedlapius.
  3. Padėkite plokštainio gabalėlį ant lėkštės ir duonos centre paskleiskite šiek tiek tahini padažo.
  4. Ant tahini išdėstykite žiedinių kopūstų sluoksnį, tada viršuje su keliais kubeliais supjaustytais pomidorais, agurkais ir svogūnais.
  5. Šaukštą šiek tiek tzatziki padažo užpilkite ant viršaus, tada duoną iškočiokite, kad įvyniotų. Tarnauti.

Pastabos

Turkiškų marinatų galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir internetu.