„Harira“ sriuba su „Hummus Pitas“ (veganiška)

Aš niekada nebuvau Šiaurės Afrikoje. Vis dėlto mačiau tai horizonte iš Ispanijos, todėl manau, kad pasakyti „Aš mačiau Maroką“ nereikia tiek daug. Todėl ketinu pasidžiaugti, kaip gerai keliauju, ir pasakyti, kad tai, be jokios abejonės, yra labai autentiška. Ši sriuba yra tokia širdinga, kad ji yra beveik troškinys, o pitas ir hummas padaro ją gražiu, sočiu patiekalu. Jei norite šiek tiek papildomo prieskonio, drąsiai įmeskite kajeno pipirų ar malto čili.


„Harira“ sriuba su „Hummus Pitas“ (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

563

Tarnauja

4

Ingridientai

Sriubai:

  • 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 1 salierų lazdelė, susmulkinta
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1 skardinė pjaustytų pomidorų
  • 1/2 skardinės avinžirnių, nuplaunami
  • 1/3 puodelio sausų lęšių, nuplaunamų (rudi / purūs / raudoni)
  • 1/2 puodelio ilgagrūdžių ryžių
  • 2 puodeliai daržovių atsargų
  • Išspauskite citrinos sultis
  • 1/4 šaukštelio malto cinamono
  • 1 šaukštelio malto kalendros
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio malto imbiero
  • Keletas šafrano sruogų
  • Koriandro krūva, susmulkinta
  • Krūva petražolių, susmulkintų
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus

„Hummus“:

  • 1/2 skardinės avinžirnių
  • Maža skiltelė česnako
  • Išspauskite citrinos sultis
  • 2 šaukštai tahini
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas vandens, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/4 šaukštelio malto kmynų
  • Dosnus žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis sutrintų juodųjų pipirų
  • 4 skrudintos pita duonos patiekti arba alternatyva be glitimo

Paruošimas

Norėdami gaminti sriubą:

  1. Įkaitinkite aliejų puode ant vidutinės ugnies ir suberkite svogūną ir salierą. Kepkite maždaug 5 minutes, kol svogūnai pradės ruduoti. Įpilkite į česnaką ir pakepkite dar minutę.
  2. Įmaišykite džiovintus prieskonius, tada sudėkite pjaustytus pomidorus ir išlydykite keptuvę. Supilkite atsargas ir užvirkite.
  3. Įpilkite citrinos sulčių, džiovintų lęšių ir ryžių. Uždenkite puodą ir leiskite troškintis 25 minutes, maišydami taip dažnai, kad lęšiai nepriliptų prie keptuvės dugno.
  4. Kai lęšiai pradeda suminkštėti, įberkite avinžirnių, šviežio kalendros ir petražolių ir virkite dar 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Padaryti „Hummus“:

  1. Dėkite avinžirnius į virtuvės kombainą kartu su česnaku ir išmaišykite.
  2. Įpilkite alyvuogių aliejaus, kmynų, šaukštą vandens, tahini ir citrinų sulčių ir maišykite toliau iki vientisos masės.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais ir pagal skonį sureguliuokite citriną. Jei jį vis tiek reikia skiesti, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 563 # Angliavandeniai: 85 g # Riebalai: 21 g # Baltymai: 20 g # Natris: 642 mg # Cukrus: 5 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.