Šie keksiukai yra drėgni ir šokoladiniai, apibarstyti kokosų gabalėliais ir šiek tiek lazdyno riešutais. Pūkuotas sviestinis grietinėlė turi gilų kavos skonį, kurį sustiprina lazdyno riešutų skonis.


Lazdyno riešutų kokosų keksiukai su gausiu kavos tirštinimu (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Dėl keksų:
  • 1 puodelis nebalintų universalių miltų
  • 1/4 puodelio kakavos miltelių, išsijoti
  • 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 šaukštelio baudos jūros druskos
  • 1/2 puodelio lazdyno riešutų skysčio
  • 1/2 puodelio lengvo kokosų pieno
  • 3/4 puodelio cukranendrių cukraus
  • 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
  • 1/4 puodelio kokosų aliejaus, ištirpęs
  • 1/2 puodelio nesaldinto susmulkinto kokoso
Užšalimui:
  • 1/2 puodelio veganiško sviesto, suminkštinta
  • 2 šaukštai Frangelico skysčio
  • 1 3/4 šaukštelio kavos ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 3 puodeliai miltinio cukraus

Paruošimas

Norėdami gaminti keksiukus:
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir padėkite muffino keptuvę su keksiukų įdėklais.
  2. Dubenyje su šluotele išmaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  3. Atskirame dubenyje rankiniu mikseriu plakite kartu lazdyno riešutų tirpalą, kokosų pieną, cukrų ir vanilę. Įmaišykite į ištirpintą kokosų aliejų.
  4. Įpilkite miltų mišinį dalimis, gerai plakdami po kiekvieno įdėjimo. Sumaišykite iki vientisos masės, tada įmaišykite susmulkintą kokosą.
  5. Užpildykite cupcake įdėklus 2/3 pilnai ir kepkite 25 minutes. Perkelkite į vielinį stovą ir visiškai atvėsinkite prieš užšalimą.
Norėdami padaryti matinį:
  1. Naudodami rankinį maišytuvą, subalansuokite žemės riešutų tirpalą, kavos ekstraktą ir vanilės ekstraktą.
  2. Įmaišykite miltelinį cukrų porcijomis, plakdami gerai po kiekvieno papildymo.
  3. Įmaišius visą cukraus pudrą, plakite dar 5 minutes dideliu greičiu.