Šie sumuštiniai yra šventinė šventė, patiekiama tarp dviejų traškių skrudintų ritinėlių. Pyragas pagamintas iš grybų ir avinžirnių ir, nors jame nėra įrišimo, jis gana gerai išlieka kartu. Jis išdžiūsta, bet todėl, kad giluminis skvošas yra labai drėgnas, jie veikia harmoningai. Jo viršuje yra keptų svogūnų, aštraus, kreminio ir saldaus spanguolių aioli ir garintos kopūstų. Skrudinkite duoną ir tada jau versle.


Šventinis sumuštinis su keptais svogūnais, spanguolių aioli ir skrudintais moliūgais (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Daug skaidulų
  • Aš laisva
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Dėl avinžirnių patinų:

  • 1 3/4 puodelio arba 1 (15 uncijų) avinžirnių galima nusausinti
  • 3 uncijos apipjaustytų šiitake grybų, apipjaustytų stiebais
  • 1 šaukštas tamsaus miso
  • 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių
  • 1/2 šaukštelio svogūnų granulių
  • 1/2 šaukštelio česnako granulių
  • 1/2 šaukštelio čiobrelių
  • 1/2 šaukštelio šalavijo
žalių bananų ledai

Kepti svogūnai:

  • 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas labai plonai
  • 2 šaukštai svogūnų laiškų arba kukurūzų krakmolo
  • Tepalo purškimas pagal poreikį
puodą skrudintų žiedinių kopūstų

Spanguolių Aioli:

  • 1/4 puodelio spanguolių padažo
  • 1/4 puodelio veganiško majonezo arba paprasto neriebaus jogurto

„Toppings“:

  • Jūros druska ir juodieji pipirai
  • 1 vidutinio ūgio moliūgas, supjaustytas į 4 dalis
  • 1 krūva kopūstų, kieti stiebai pašalinami ir smulkiai supjaustomi
  • 4 ploni ritinėliai be glitimo, padalinti

Paruošimas

Padaryti pyragėlius:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  2. Avinžirnius, grybus, miso, mieles, svogūną, česnaką, čiobrelius ir šalavijus sumaišykite į virtuvinį kombainą. Paruoškite iki smulkumo. Padalinkite mišinį į keturias dalis ir suformuokite į pyragaičius, kurių dydis yra lygus. Perkelkite ant pergamento arba silikonu išklotos kepimo skardos.
  3. Į keptuvę sudėkite moliūgo ketvirčius ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite 20 minučių. Kepinius ir moliūgą apverskite ir kepkite dar 20 minučių. Jei moliūgas yra švelnus, išimkite jį iš keptuvės. Kepkite pyragus dar 15-20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir jie gana gerai laikosi kartu.

Norėdami pasigaminti svogūnus:

  1. Svogūną, krakmolą sumaišykite ir purškite aliejumi. Perkelkite į orkaitės keptuvę ir virkite iki pusiau traškumo, apie 10–15 minučių. Kas 5 minutes purtykite krepšį ir įsitikinkite, kad nesudegė. Svogūnai taps traškūs, kai jie minutę sės prie ugnies.

Norėdami pagaminti spanguolių aioli:

  1. Sumaišykite spanguolių padažą ir majonezą. Gerai ismaisyti. Atidėti.

Surinkti:

  1. Kepame kopūstą iki labai minkštos ir skrebučius suvyniojame į ritinius. Pagardinkite kopūstą druska ir pipirais.
  2. Surinkite sumuštinį, apačioje ir viršuje paskleisdami aioliukus. Įpilkite kopūstų, pyrago. Iš lukštų išgriebkite moliūgą ir įpilkite į sumuštinį. Viršuje su svogūnais ir patiekite.