Andouille dešrelės yra nemirtingas kulinarijos kuokštelis, esantis senajame geroje Luizianoje, visai šalia mėgstamų baignečių ir vėžių virimo. Tikrai išbandykite savo jėgas gamindami šio augalo pagrindu pagamintą to paties delikateso variantą, kuriame nėra glitimo, prieš pradėdami gaminti kokį nors jambalaya ar gumbo ar tiesiog valgykite juos patys!


Naminės Andouille dešros (veganiškos, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai

Ingridientai

Andouille dešros prieskonių mišiniui (pakanka dviejų partijų):

  • 4 šaukštai paprikos
  • 1 šaukštas česnako druskos
  • 1/2 šaukšto kajeno pipirų
  • 1/2 šaukšto raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1/2 šaukšto juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukšto čili miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis saldžios rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelis kmynų sėklų
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų

Andouille dešroms:

  • 1 svaras tvirto tofu, sutrintas
  • 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 6 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
  • Pusė žaliųjų pipirų, supjaustytų kubeliais
  • Pusė naminio prieskonių mišinio partijos
  • 2 šaukštai maistinių mielių
  • 2 šaukštai aliejaus (alyvuogių ar dar geriau, aliejaus, į kurį supilami saulėje džiovinti pomidorai)
  • 1/4 puodelio kukurūzų miltų
  • 3/4 puodelio rupių kukurūzų miltų
  • 1/4 puodelio įtemptų pomidorų
  • 1 šaukštas maltų linų ir 1/4 puodelio vandens

Paruošimas

Norėdami pagaminti prieskonių mišinį:
  1. Sumaišykite kartu. Aš tai padariau mūriniame inde, kad galėčiau užsandarinti antrąją pusę.
Padaryti Dešros:
  1. Tofu susmulkinkite rankomis į didelį dubenį. Suberkite svogūnus, česnaką ir žaliuosius pipirus ir išmaišykite.
  2. Pabarstykite prieskonių mišinį ant tofu ir sumaišykite kartu rankomis.
  3. Uždenkite ir atšaldykite, kad skoniai porą valandų (arba per naktį) susimaišytų.
  4. Po to, kai jis pailsės, pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite kartu su rankomis. Jis turėtų sulipti, kai paspausite jį rankomis.
  5. Kol gaminate alavo dešrų pakuotes, užvirkite puodą vandens, kuriame virinama, su virintuvu.
  6. Nuplėškite 10 didelių kvadratų aliuminio folijos. Surinkite 1/2 puodelio tofu mišinio ir rankomis padarykite į rąsto formą.
  7. Sulenkite foliją virš rąsto, tvirtai įsukdami į cilindrą (nuostabu, kad tai yra dešros forma), įsitikindami, kad pasukite galus, o folija labai sandariai apvyniota ant dešros. Sulenkite atlapų galus į vidų, kad jie tilptų į garlaivį.
  8. Įdėkite į troškintuvą ir garuokite 30 minučių troškintu vandeniu, kol dešros taps tvirtos liesti.
  9. Leiskite jiems atvėsti prieš bandant juos išvynioti. Šiuo metu su dešrelėmis galite daryti tai, kas jums patinka, pavyzdžiui, dėti jas į jambalaya.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1027 # Bendri angliavandeniai: 71 g # Visi riebalai: 52 g # Bendras baltymų kiekis: 73 g # Bendras natrio kiekis: 1513 g # Bendras cukraus kiekis: 2 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.