Bageliai yra toks klasikinis gydymas. Jie tokie skanūs ir eina su beveik viskuo. Privalu pasigaminti savo!


Namų ruošiniai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
žalių nori ritinių

Maisto gaminimo metas

45

Ingridientai

  • 2 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių
  • 2 šaukštai datulinio cukraus
  • 1 1/2 puodelio šilto vandens
  • 3 1 / 2kupai duonos miltų arba miltų su dideliu glitimo kiekiu (ir dar daugiau - jūsų minkymo paviršiui pabarstyti)
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 1 Linų kiaušinis

Paruošimas

  1. Į 1/2 puodelio šilto vandens suberkite datulinį cukrų ir mieles. Leiskite sėdėti maždaug 5 minutes irtadaViską maišykite, kol jis beveik ištirps ir nebus jokių akivaizdžių gabaliukų.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Gamindami šulinį centre, supilkite skystą mielių mišinį.
  3. Į miltus gerai įpilkite 1/3 puodelio likusio vandens. Sumaišykite ir pagal poreikį išmaišykite likusį vandenį. Aš turėjau įpilti maždaug 1/4 puodelio vandens.
  4. Ant miltais pabarstyto stalviršio minkykite tešlą maždaug 10 ar 15 minučių, kol ji įgaus tam tikrą elastingumą. Vėlgi, mes ieškome tvirto ir tvirto, jei jis trupinis, reikia įpilti daugiau vandens. Jei jis šiek tiek stambus, reikia ir toliau minkyti tą šūdą.
  5. Didelį dubenį lengvai ištepkite aliejumi ir tešlą iškočiokite, kad ji būtų visiškai apsemta. Dubenį uždenkite drėgnu indų rankšluosčiu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje 1 valandą, kol tešla padidės dvigubai. Tešlą išminkykite žemyn ir leiskite pailsėti dar 20 minučių. Klasikinė tešlos gaminimo praktika. Nebijokite palikti jo kilti dar ilgiau, jei skalbiate skalbinius ar gyvenate geriausią savo gyvenimą.
  6. Nupjaukite tešlos gabaliukus (didesnius nei golfo kamuoliuką ir mažesnius nei teniso kamuoliukus). Galite padaryti klasikines bagelio formas, jei esate paprastas (be sprendimo)ARBAjūs galite praleisti lauką ir leisti savo keistuolio vėliavai plaukti ir formuoti visas formas.
  7. Padėkite kiekvieną įkvėptą mažą bagelio duonos grynuolį ant lengvai sutepto sausainių lakšto arba ketaus keptuvę, jei tokią turite. Ir tada uždenkite tuo drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pailsėti dar 10 ar 15 minučių.
  8. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 425 ºF (priklausomai nuo orkaitės, ji gali būti geresnė esant 400 ºF).
  9. Užvirkite didelį puodą vandens. Sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Naudokite šaukštelį su plyšiu arba, jei tokio neturite, išbandykite rankinę trintuvę arba metalinę mentelę ir nuleiskite kiekvieną bagelį į vandenį. „Newsflash“, šis žingsnis yra toks svarbus. Nors nenorime, kad tave gąsdintų, tai ne laikas eiti keisti skalbinius, nes čia viskas yra laikas. Virkite tiek, kiek jums patogu virti vienu metu. Įkritę bageliai greitai plūduriuoja į viršų. Leiskite jiems sėdėti kaip 20–30 sekundžių ir nieko daugiau. Bet kada ir jūsų bageliai bus per daug kramtomi.
  10. Apverskite ir pakartokite iš kitos pusės (atsiminkite 20–30 sekundžių TOPS). Viskas, ką jums reikia suprasti, tuo ilgiau juos paliksite virintame vandenyje, tuo skanesni jie taps.
  11. Jei norite savo bageles papildyti daiktais, atėjo laikas, kol jie įšoks į orkaitę. Įdėkite lengvai virtus bagelius atgal į savo sausainių lapą. Konditerijos šepetėliu uždenkite kiekvieno bagelio viršūnes savo linų kiaušinių plovikliu ir pabarstykite norimais antvirčiais. Linų kiaušinis yra tai, kas leidžia jiems prilipti.
  12. Kepkite 15-20 minučių, kol dugnai pasidarys aukso rudos spalvos. (Pradėkite tikrinti po 15 minučių, jei turite karštą orkaitę).
  13. Atvėsinkite ant vielos stovo arba sudeginkite burnos stogą, kai susidursite su visa partija, tiesiai iš orkaitės.