Šis grybų, sojos padažo ir raudonojo vyno derinys suteikia šiam seitanui gilų umami skonį. Gaminti savo mėsos pakaitalą gali atrodyti sudėtinga užduotis, tačiau šį receptą lengva laikytis ir jis duos jums daug geresnių rezultatų nei perdirbtas, supakuotas seitonas!


Naminis jautrus „Seitan“ (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
veganiškas speltos pyragas

Tarnauja

3 svarai

Ingridientai

Seitanui:

  • 8 uncijos kreminių grybų
  • 1/4 puodelio aš padažo
  • 1/4 puodelio raudonojo vyno
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 suapvalintas šaukštelis veganiškos jautienos sultinio pastos arba 1 veganiško jautienos sultinio kubelis
  • 1 1/4 puodelio daržovių sultinio
  • 2 1/2 puodelio gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo

Sultiniui:

  • 8 puodeliai vandens
  • 2 suapvalinti šaukšteliai veganiško jautienos sultinio pastos arba 2 veganiško jautienos sultinio kubeliai

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 18x12 colių dydžio kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi ir atidėkite.
  2. Grybus, sojos padažą, raudonąjį vyną, česnaką ir sultinio pastą sumaišykite virtuviniame kombaine. Procesas, kol suskystėja, apie 2 minutes. Mišinį supilkite į didelį maišymo dubenį. Į grybų mišinį išplakite daržovių sultinį. Rankomis įmaišykite kviečių glitimą. Maišykite rankomis, kad susidarytų minkšta tešla, maždaug 5 minutes. Jei tešla atrodo per šlapia, įpilkite dar 2 šaukštus kviečių glitimo.
  3. Padalinkite tešlą per pusę ir suformuokite į dvi bandeles. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 30 minučių. Kol tešla kepa, paruoškite troškinimo sultinį. Dideliame puode sumaišykite vandenį ir sultinio pastą. Užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki silpnos ugnies.
  4. Kai seitanas bus baigtas kepti, supilkite jį į sultinį ir uždenkite dangteliu šiek tiek pravėsę. Laikykite sultinį tik šiek tiek virimo metu ir neleiskite jam užvirti, nes jūsų seitonas taps purus. Troškinkite 1 valandą. Po 1 valandos išjunkite šilumą ir leiskite seitanui keletą valandų atvėsti sultinyje. Kai jis pakankamai atvėsta, nuimkite seitaną ir visiškai atvėsinkite. Nepanaudotą seitaną iki dviejų savaičių laikykite uždengtame inde su dalimi sultinio šaldytuve.

Pastabos

https://www.amazon.com/NYC-Vegan-Iconic-Recipes-Taste/dp/1941252338/?tag=onegrepla-20

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1364 # Bendri angliavandeniai: 61 g # Riebalai: 5 g # Bendras baltymų kiekis: 244 g # Bendras natrio kiekis: 7452 g # Bendras cukraus kiekis: 9 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.