Kaip padaryti dar geresnį augalų pagrindu pagamintą BLT? Patiekite ant visko! Šiame recepte traškūs, dūminiai, lėtai paruošti tofu lašiniai patiekiami tarp dviejų purių, naminių visko bagelių su šviežiais pomidorais ir traškiomis salotomis. Jūs būsite rimto pietų pavydo taikinys.


Namų apyvokos viskas „Bagel BLT“ (veganas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Kalorijos

275

Tarnauja

8

Ingridientai

Tofu bekonui:

  • 1 14-uncijos ypač tvirto tofu blokas
  • Pasirinkta alyva (nebūtina)
  • 2/3 puodelio vandens
  • 1/3 puodelio aš padažo
  • 1/4 puodelio rudojo cukraus arba klevų sirupo (nebūtina)
  • 1 šaukštas veganiško Vorčesteršyro padažo
  • 1 šaukštas skysto dūmo
  • 1 šaukštas rūkytos paprikos (nebūtina)

„Bagel“:

  • 3 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 1/4 puodelio šilto vandens
  • 2 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių
  • 1 1/2 šaukšto baltojo cukraus
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio sezamo sėklų
  • 1 šaukštelis aguonų
  • 1/2 šaukštelio juodųjų sezamo sėklų
  • 1/2 šaukštelio svogūnų dribsnių
  • 1/2 šaukštelio rupios druskos
  • 3 litrai vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio kepimo sodos

Norėdami papildyti:

  • Veganiškas majonezas
  • Romainės salotos
  • Pomidoras

Paruošimas

Norėdami pagaminti „Tofu Bacon“:

  1. Sumaišykite vandenį, sojos padažą, klevų sirupą ar rudąjį cukrų, veganišką Vorčesteršyro padažą, skystus dūmus ir rūkytą papriką (jei naudojate). Įdėkite marinatą į stačiakampį indą, kuris tinka tofu blokui.
  2. Jei turite laiko, paspauskite tofu tarp dviejų popierinių rankšluosčių (arba tofu spaustuve), kad išeitų dalis skysčio, tada supjaustykite plonais ir lygiais griežinėliais.
  3. Įdėkite tofu į marinatą ir padėkite į šaldytuvą 24-48 valandoms.
  4. Tofu juosteles padėkite ant nelipnio silikono kepimo kilimėlio ar pergamento popieriaus ir kepkite 1 1/2–2 valandas 200 ° F temperatūroje. Arba galite tai padaryti maisto dehidratoriuje. Kas 30 minučių nuolat apverskite tofu.
  5. Kepdami tofu, galite pradėti gaminti bagelius.

Norėdami pagaminti „Bagels“:

  1. Į nedidelį dubenį įpilkite vandens, cukraus ir mielių ir leiskite mielėms suaktyvėti 10 minučių.
  2. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Kai mielės suaktyvėja, vandens mišinį įmaišykite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. Minkykite 5-7 minutes, kol tešla taps lygi ir elastinga. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu 1 valandą.
  3. Į mažą dubenį sumaišykite visus savo pakepintus bagelius (sezamo, aguonų, rupios druskos ir svogūnų dribsnius).
  4. Užvirkite 3 litrus vandens su 1 šaukšteliu druskos ir kepimo sodos. Kai užvirs, nuleiskite šilumą ir suformuokite savo batonus, kai praėjo valanda.
  5. Išimkite tešlą ir padalykite ją į aštuonis vienodus gabalus. Norėdami suformuoti bageles, suformuokite kiekvieną gabalėlį į mažą bandelę ir padėkite ant kieto paviršiaus. Laikydami siūles (jei tokių yra) iš apačios, iš viršaus, vienu iš jūsų rodomųjų pirštų įmeskite bandelės vidurį. Kai rodyklė pasieks kietą žemiau esantį paviršių, paimkite riestainį ir padidinkite skylę taip, kad abu rodyklės pirštai būtų sukami.
  6. Padėkite ant kepimo kilimėlio, kol suformuosite visus indelius.
  7. Įdėkite bageles į verdantį vandenį nuo 45 sekundžių iki 1 minutės iš kiekvienos pusės.
  8. Pasibaigus tam tikram laikui, sudėkite bagelius ant kepimo skardos ir viršuje su sėklomis.
  9. Kepkite 25 minutes, pradėkite tikrinti jas ties 25 minučių žyma. Kepkite ilgiau, jei reikia. Padėkite ant aušinimo stovo.
  10. Keptuvėje kepkite savo tofu lašinius su trupučiu kepimo ar pasirinkto aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių, kaip norite.
  11. Norėdami surinkti, sluoksniuokite savo bagelį šiek tiek veganiško majonezo, pomidoro gabaliuką, keletą tofu lašinių juostelių ir šiek tiek druskos ir pipirų.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 275 # Angliavandeniai: 49 g # Riebalai: 2 g # Baltymai: 11 g # Natris: 1094 mg # Cukrus: 28 g Skaičiavimas neįskaitant papildymų. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.