Seitanas yra mėsos pakaitalas, gaunamas iš kviečių baltymų dalies. Yra keli skirtingi mėsinių kviečių paruošimo būdai - šis receptas yra pats paprasčiausias, reikalaujantis tik duonos miltų ir vandens, o paskui šiek tiek prieskonių. Šis procesas labai susijęs, tačiau pikantiškas, mėsingas rezultatas to vertas! Naudokite šį seitaną ant sumuštinių, kaip salotų užpilą arba kaip skanų patiekalą, kuris pritrenks jūsų svečius!



Kaip pasigaminti pagrindinį seitaną (veganą)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

3

Maisto gaminimo metas

40

Ingridientai

Tešlai:

  • 10 puodelių duonos miltų
  • 3 puodeliai vandens


Sultiniui:

  • 4 1/4 puodelio vandens
  • 3/4 puodelio aš padažo arba tamaro
  • 1 gabalėlis kombu jūros dumblių
  • 6 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • 1 2 colių šviežio imbiero gabalėlis, susmulkintas

Paruošimas

Norėdami pagaminti tešlą:

  1. Į didelį dubenį sudėkite duonos miltus ir centre sukurkite šulinį. Supilkite vandenį ir sumaišykite rankomis. Minkykite tešlą 10–15 minučių arba kol taps elastinga. Šis žingsnis yra labai svarbus norint sukurti glitimą. Arba, naudodami tešlos priedą, galite naudoti stovo maišytuvą.
  2. Formuokite į rutulį ir sudėkite į didelį dubenį. Uždenkite šaltu vandeniu ir leiskite pailsėti 2 valandas.
  3. Padėkite dubenį po virtuviniu čiaupu su tekančiu vandeniu, išplaukite tešlą, rankomis suspausdami ir minkydami tešlą. Kelis kartus nusausinkite tinklelio pagalba. Tešlą plaukite tol, kol vanduo pasidarys skaidrus, maždaug 10 minučių. Tešla smarkiai susitraukia. Išspauskite tešlą ir išspauskite kuo daugiau skysčio ir oro. Formuokite į rutulį.

Norėdami paruošti sultinį:

  1. Dideliame puode sumaišykite vandenį, sojos padažą (arba tamarą), kombu jūros dumblius, česnaką ir imbierą. Leiskite sultiniui užvirti. Užvirus, sumažinkite ugnį ant silpnos ugnies.
  2. Seitano rutulį sudėkite į metalinę kiaurasamtį (tam puikiai tinka makaronai) ir sudėkite į lėkštę. Seitonas turėtų būti visiškai uždengtas sultiniu. Troškinkite 40 minučių.
  3. Atsargiai išimkite kiaurasamtį iš puodelio. Nuimkite virtą seitaną ir leiskite atvėsti 15 minučių. Supjaustykite griežinėliais ir naudokite kaip norite.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 4496 # Bendri angliavandeniai: 900 g # Visi riebalai: 0 g # Baltymai iš viso: 173 g # Bendras natris: 11 164 g # Bendras cukrus: 12 g (vienai porcijai) Kalorijos: 1499 # Angliavandeniai: 300 g # Riebalai: 0 g # Baltymai: 58 g # Natris: 3721 g # Cukrus: 4 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.