Dashi, pikantiškas, umami sultinys, yra neatsiejama japonų virtuvės dalis, pradedant miso sriuba ir baigiant troškintomis daržovėmis. Deja, dauguma „dashi“ yra gaminami naudojant bonito žuvies dribsnius, tačiau iš tikrųjų gana lengva jį pagaminti naudojant jūros daržoves ir grybus! Ši kombu šitake dashi gaminama su džiovintais rudaisiais ir džiovintais grybais. Tai puikiai tinka visiems jūsų maisto gaminimo poreikiams!


Kaip pasigaminti Dashi sultinį be žuvų (be veganų, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be grūdų
  • Mažai angliavandenių turintis veganas
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Ingridientai

  • 2 puodeliai filtruoto vandens
  • 3 maži, džiovinti šiitake grybai
  • 1 gabalėlis kombu (džiovintų rudadumblių), maždaug 2 colių ilgio

Paruošimas

  1. Įpilkite vandens, grybų ir kombu į stiklinį indą, uždenkite stiklainį ir pamerkite kambario temperatūroje mažiausiai 30 minučių, geriausia 1-4 valandas. Viską taip pat galite mirkyti šaldytuve - mirkti mažiausiai nuo 4 iki 12 valandų.
  2. Po mirkymo pašalinkite grybus ir kombu ir atidėkite juos naudoti pagal kitą receptą arba išmeskite.
  3. Į švarų indą „dashi“ (atsargas) perpilkite smulkiu tinkleliu arba trimis sūrio sluoksniais išklotu kamščiu į švarią talpyklą, kad pašalintumėte nešvarumus, kurie galėjo nusėsti stiklainio apačioje.
  4. Supilkite dashi atgal į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę jį naudoti. Šį dashi galima keletą dienų laikyti šaldytuve.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 39 # Bendri angliavandeniai: 8 g # Visi riebalai: 0 g # Bendras baltymų kiekis: 1 g # Bendras natrio kiekis: 1 g # Bendras cukraus kiekis: 0 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.