Ši dirbtinė „malta jautiena“ (arba „mėsinga trupiniai“) yra skani alternatyva parduotuvėje pirktiems perdirbtiems sojos produktams. Mišinys perteikia mėsos idėją nenaudojant jokių dirbtinių ingredientų ar sojos. Šią „mėsą“ galite naudoti kaip lazanijos pagrindą arba kaip pagrindinę sudedamąją dalį nuostabaus torto (mėsos pyrago), kuris įspūdingai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas per šventinį patiekalą. Arba tiesiog apibarstykite šiek tiek savo spagečių ir marinara padažu (aš nerekomenduočiau jo virti padaže, nes jis tiesiog ištirps teisingai - nors skoniai vis tiek bus skanūs!). Aš taip pat naudojau šią „mėsą“ kaip picos viršutinę dalį, įpyliau ją į įvyniojimus ir apibarsčiau savo čili. Rūkytas, mėsingas, natūralus, geras baltymų šaltinis ir visiškai augalas. Kokia geresnė priežastis, kodėl reikia atsisakyti tos mėsos?


Mėsos trupiniai be sojos (veganai)

  • Be alergijos
  • Aš laisva
  • Veganai
veganiškas slyvų pyragas

Ingridientai

  • 1 vidutinio dydžio žiediniai kopūstai, supjaustyti ir nuplauti, suskaidyti į žiedynus (apie 1 svaras / 450 g po apipjaustymo)
  • 2 puodeliai (250 g) neapdorotų graikinių riešutų pusės
  • 2 šaukštai (30 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, geriausia ekologiško
  • 2 skiltelės česnako, malto, arba 1 šaukštelio (5 ml) česnako miltelių
  • 1/4 šaukštelio (1 ml) džiovinto šalavijo
  • 1/2 šaukštelio (2,5 ml) rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelis (5 ml) skystų dūmų
  • 1 / 2-3 / 4 šaukštelio (2,5-3,5 ml) smulkiosios jūros druskos, pagal skonį
  • 2 šaukštai (30 ml) Bragg skystų aminų, sojos padažo arba tamario (nereikia „mėsos“ be sojos)

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180C). Ištieskite didelį apklijuotą sausainių lakštą arba stačiakampę keptuvę su pergamentu arba purškite purkštuvu, kuriame nėra lipnios medžiagos.
  2. Virtuvės kombaine sumaišykite žiedinius kopūstus ir riešutus iki puikaus patiekalo. Priklausomai nuo to, kokia grūdėta jums patinka jūsų mėsa, ji gali būti daugiau ar mažiau tinkama; Aš gaminau juos kaip rupų kukurūzų miltą.
  3. Mišinį supilkite į didelį dubenį ir sudėkite likusius ingredientus.
  4. Naudodamiesi (švariomis) rankomis viską gerai minkykite, kol grindys bus tolygiai padengtos.
  5. Mišinį pasukite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 45 minutes ir 1 valandą 15 minučių (tai priklausys nuo keptuvės dydžio ir tiršto mišinio, kai pirmą kartą pradėsite kepti), maišydami po 30 minučių, o po to kas 15 minučių, kol mėsa sausa ir ruda (jei sluoksnis po apačia atrodo šlapias ir baltas - kaip linkę daryti žiediniai kopūstai - tuomet turite ir toliau kepti). Grūdai keisdami pradės atskirti ir sustiprės spalva.
  6. Kai mėsa bus virta, galėsite ją atvėsinti, supakuoti ir užšaldyti vėlesniam naudojimui arba naudoti iškart. Laikys iki 3 dienų, uždengtą šaldytuve. Gali būti užšaldytas.