Šis receptas moko, kaip pasigaminti tofu savo namuose. Nebijokite - tai labai paprasta, o rezultatas yra kuokštelinis pluoštas, kurį galima naudoti daugybėje rūšių receptų. Tofu yra subtilaus skonio, todėl jis idealiai tinka įvairiems patiekalams - nuo pikantiško iki aštraus ir saldaus.
Kaip pasidaryti savo Tofu (veganas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Ingridientai
- 7 uncijos geltonųjų sojų pupelių
- 2 citrinų sultys
- Vanduo, puodui
Paruošimas
- Sojas pupeles pamirkykite pakankamai vandens 8 valandas arba per naktį. Kitą dieną visiškai nusausinkite vandenį ir supilkite sojų pupeles į virtuvės kombainą. Įmaišykite į sklandžią, švelnią pastą, įpildami pakankamai vandens, kad gautumėte tinkamą tekstūrą. Perkelkite tai į didelį puodą. Įpilkite pakankamai vandens, kad jis būtų pieno konsistencijos.
- Puodą kaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies. Kai tik jis pradės virti, perjunkite liepsną į žemą ir leiskite užvirti dar 15-20 minučių. Dažnai maišykite. Nukelkite nuo ugnies. Sojos pieną nusausinkite per medvilninį audinį.
- Sojų pieną perpilkite į kitą puodą ir kaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies. Kai tik jis pradės virti, įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Leiskite jam sėdėti dar 5-10 minučių. Pienas susisuks. Nukelkite nuo ugnies ir nuvalykite per audinį. Tvirta dalis yra tofu. Galite išmesti vandenį.
- Dabar apvyniokite tofu sūrio skiaute. Audeklą, apvyniotą tofu, laikykite ant lygaus paviršiaus. Virš tofu laikykite kitą plokštelę, o virš jos - šiek tiek svorio. Galite laikyti skiedinio grūstuvą ar bet kurį sunkų daiktą. Leiskite jam sėdėti 30 minučių, tada nuimkite svorį nuo tofu.