Šis receptas moko, kaip pasigaminti tofu savo namuose. Nebijokite - tai labai paprasta, o rezultatas yra kuokštelinis pluoštas, kurį galima naudoti daugybėje rūšių receptų. Tofu yra subtilaus skonio, todėl jis idealiai tinka įvairiems patiekalams - nuo pikantiško iki aštraus ir saldaus.


Kaip pasidaryti savo Tofu (veganas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 7 uncijos geltonųjų sojų pupelių
  • 2 citrinų sultys
  • Vanduo, puodui

Paruošimas

  1. Sojas pupeles pamirkykite pakankamai vandens 8 valandas arba per naktį. Kitą dieną visiškai nusausinkite vandenį ir supilkite sojų pupeles į virtuvės kombainą. Įmaišykite į sklandžią, švelnią pastą, įpildami pakankamai vandens, kad gautumėte tinkamą tekstūrą. Perkelkite tai į didelį puodą. Įpilkite pakankamai vandens, kad jis būtų pieno konsistencijos.
  2. Puodą kaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies. Kai tik jis pradės virti, perjunkite liepsną į žemą ir leiskite užvirti dar 15-20 minučių. Dažnai maišykite. Nukelkite nuo ugnies. Sojos pieną nusausinkite per medvilninį audinį.
  3. Sojų pieną perpilkite į kitą puodą ir kaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies. Kai tik jis pradės virti, įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Leiskite jam sėdėti dar 5-10 minučių. Pienas susisuks. Nukelkite nuo ugnies ir nuvalykite per audinį. Tvirta dalis yra tofu. Galite išmesti vandenį.
  4. Dabar apvyniokite tofu sūrio skiaute. Audeklą, apvyniotą tofu, laikykite ant lygaus paviršiaus. Virš tofu laikykite kitą plokštelę, o virš jos - šiek tiek svorio. Galite laikyti skiedinio grūstuvą ar bet kurį sunkų daiktą. Leiskite jam sėdėti 30 minučių, tada nuimkite svorį nuo tofu.