Indonezietiški maišyti makaronai yra populiarus gatvės maistas, kurį lengva pasigaminti namuose. Sunkiausias iš ingredientų yra kecap manis, tirštas ir saldus sojų padažas. Kadangi pats patiekalas labai greitai paruošiamas ir lengvai paruošiamas, paruoškite beveik iškart, kai tik bus paruošti makaronai. Vienintelė kliūtis yra sunkiai suvokiamo kecapo maniežo nustatymas. Kad šis patiekalas taptų prieinamesnis, vietoj jo naudojau kokybišką teriyaki padažą. Patikrinkite, ar jūsų teriyaki sudedamąsias dalis sudaro saldus vynas, sojos padažas, česnakai, imbieras ir rudasis cukrus. Jei galite rasti kecap manis, 4 šaukštus jo pakeiskite teriyaki padažu.
Indonezijos daržovių išmaišyti makaronai (veganiški)
- Pieno nemokamai
- Veganai
burokėlių kvinos mėsainis
Tarnauja
4
Ingridientai
- 8 uncijos rudųjų ryžių makaronų arba makaronų be glitimo
- ½ puodelio daržovių sultinio, padalijant
- 6 šaukštai kokybiško teriyaki padažo
- 2 šaukštai tamari
- 1 šaukštas sambalo oeleko, plius dar pagal skonį
- 1 raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
- 3 puodeliai mažų brokolių žiedlapių
- 3 puodeliai supjaustytų kopūstų
- 1 salierai, plonai supjaustyti
- 4 česnako skiltelės, maltos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (nebūtina)
- 6 uncijos kūdikio kopūstų ar špinatų
Paruošimas
- Virkite makaronus puode verdančio vandens, kol jie pradės dygti. Nusausinkite ir atvėsinkite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu. Atidėti.
- Į mažą dubenį sumaišykite ¼ puodelio sultinio, teriyaki padažo, tamario ir sambal oelek. Atidėti.
- Kaitinkite didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą sultinio ir svogūną. Maišant pakepkite, kol svogūnas paruduos ir taps švelnus, maždaug 5 minutes. Išimkite iš puodo ir atidėkite.
- Į puodą įpilkite 1 šaukštą sultinio. Suberkite brokolius. Išmaišykite ir virkite, kol brokoliai pradės pageltinti, maždaug 2 minutes. Įpilkite kopūstų, salierų, česnako ir dar vieną šaukštą sultinio. Išmaišykite ir virkite, kol kopūstai pradės gesti, dar maždaug 2 minutes.
- Įpilkite pasirinktinai aliejaus arba dar 2 šaukštus sultinio, makaronus, rezervuotą svogūną ir rezervuotą padažą. Maišykite ir virkite, kol makaronai sušils ir pradės ruduoti, maždaug 4 minutes. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius naudodami daugiau sambal oelek ir tamari. Patiekite karštą.
Pastabos
Neturite sambal oelek? Vietoj to naudokite sriracha. Zsu Dever yra knygos „Kasdienis veganų valgymas: šeimos mėgstamiausi nuo mano virtuvės iki tavo“ autoriai