Itališki vaivorykštės sausainiai yra gaminami iš subtilių migdolų sausainių, sluoksniuotų su abrikosų uogiene, o po to užpilti tamsaus šokolado ganache. Jie yra saldūs su subtiliomis migdolų skonio natomis. Tradiciškai jie gaminami naudojant kiaušinius, tačiau šiame recepte yra tofu. Šie trispalviai sausainiai yra labai spalvingi, be galo skanūs ir puikiai tinka vakarėliams.


Itališkas vaivorykštės sausainis (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Kalorijos

338

Tarnauja

24 sausainiai

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

  • 2 1/2 lazdelių (1 1/4 puodelio) veganiško sviesto, supjaustytą gabaliukais ir suminkštinus
  • 2 puodeliai universalių miltų
  • 8 uncijos migdolų pastos
  • 1 puodelio cukraus
  • 1/2 puodelio tvirto tofu, sutrinta
  • 2-3 šaukštai migdolų pieno
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 15 uncijų skonio abrikosų uogienės
  • 2 puodeliai veganiško šokolado drožlių
  • Raudonas ir žalias dažiklis pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Tris 9 colių kvadratines keptuves išklokite pergamento popieriumi ir lengvai sutepkite pergamentą. Jei neturite trijų kepimo skardų, kepkite sluoksnius vienas po kito.
  2. Sumaišykite migdolų pastą ir cukrų ir sumaišykite su mentele, kol mišinys primena smulkius trupinius.
  3. Įmaišykite suminkštintą sviestą, kelis gabalus vienu metu, kol gerai susimaišys.
  4. Tofu išplakite su migdolų pienu į lygų mišinį. Į sviesto ir migdolų pastos mišinį įpilkite tofu. Maišykite iki vientisos masės.
  5. Į dubenį išsijokite miltus kartu su druska. Į sviesto mišinį įpilkite miltų ir maišykite, kol vientisa sumaišysite.
  6. Tešlą tolygiai padalykite į tris dubenėlius. Į vieną dubenį įlašinkite 15 lašų raudonos spalvos, kad gautumėte gilią lašišos spalvą. Į kitą dubenį įlašinkite 15 lašų žalios spalvos, kad gautumėte vidutiniškai žalią spalvą. Trečią palikite nedažytą.
  7. Kiekvieną paruoštą tešlą supilkite į kepimo skardą ir viršutinę dalį išlyginkite su ofsetine mentele. Kepkite 8-10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti keptuvėse. Jei naudojate tą pačią keptuvę, leiskite sausainiui atvėsti maždaug 10 minučių, prieš tai atsargiai išimdami iš keptuvės ant vielos stovo. Supilkite kitą tešlą, išlyginkite viršutinę dalį, kepkite ir pakartokite su trečiuoju sluoksniu.
  8. Kai sluoksniai visiškai atšaldomi. Pusę uogienės tolygiai paskirstykite ant žaliojo sluoksnio. Ant viršaus uždėkite paprastą / nedažytą sluoksnį. Likusią uogienę tolygiai paskirstykite ant paprasto sluoksnio. Ant viršaus atsargiai uždėkite raudoną sluoksnį.
  9. Apvyniokite visą sausainį plastikine plėvele. Ant viršaus uždėkite sausainių lakštą ar lėkštę ir pasverkite keliomis skardinėmis.
  10. Šaldykite visą bandelę mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
  11. Atsargiai nuimkite plastikinę plėvelę ir padėkite sausainį ant pjaustymo lentos. Apipjaustykite kraštus aštriu peiliu.
  12. Išpurkškite vielos lentyną virimo purškikliu ir padėkite ant kepimo skardos. Atsargiai perkelkite sausainį virš stovo - čia bus labai naudinga didelė mentelė arba suoliuko suktuvas ar suktukas.
  13. Mikrobangų krosnelėje arba du kartus virkite šokoladą iki vientiso ir blizgaus. Supilkite ant sausainio ir naudokite ofsetine mentele, panardinta į karštą vandenį, išlyginkite viršutinę dalį ir šonus. Leiskite nusistovėti kelioms minutėms. Supjaustykite gabalėliais, kol šokoladas vis dar šiek tiek sulipęs ir ne iki galo sutvirtėjęs. Norėdami švarius kraštus, panardinkite peilį į šiltą vandenį ir nuvalykite audiniu tarp pjūvių. Laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 338 # Angliavandeniai: 42 g # Riebalai: 20 g # Baltymai: 4 g # Natris: 148 mg # Cukrus: 27 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.