Yra daug būdų, kaip gaminti dirbtinę mėsą ir žuvį, tačiau šaškė ypač tinka šiai užduočiai. Virti ir susmulkinti šaškės įgauna savotišką krabų išvaizdą. Kai derinate tai su fantastišku prieskonių deriniu ir aštriu tartaro padažu, turite keletą pavojingai skanių „krabų“ pyragų.
„Jackfruit“ „krabų“ pyragai su totorine padažu (veganiški, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Ingridientai
Krabų pyragai:
- 1 20-uncija gali jackfruit sūryme
- 1/2 puodelio duonos trupinių be glitimo
- 2 nevirti veganiški kiaušiniai
- 2 1/2 šaukšto veganiško majonezo
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
- 1 1/2 šaukštelio dijon garstyčių
- 1 šaukštelis veganiško Vorčesteršyro padažo
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/4 šaukštelio paprikos
- 1/4 šaukštelio raudonėlio
- 1/4 šaukštelio čiobrelių
- 1/4 šaukštelio kajeno
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas augalinio ar rapsų aliejaus virimui
- Miltai be glitimo dulkėms dėti
Totoriniam padažui:
- 1 puodelis veganiško majonezo
- 1 1/2 šaukšto kaparėlių, nusausintų ir grubiai supjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas malto raudonojo svogūno
- 1/2 citrinos, sulčių
- 1 šaukštelis Dijon garstyčių
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Raugintą padažą pirmiausia pagaminkite sujungę visus ingredientus ir gerai išmaišę. Šaldykite, kol būsite pasiruošę naudoti.
- Nusausinkite, nuplaukite jackfruit ir virkite maždaug 10–15 minučių arba kol suminkštės.
- Iškepusius sauskelius nusausinkite ir atidėkite ataušti.
- Kai jackfruit atvės, naudokite dvi šakutes, kad susmulkintumėte ir susmulkinkite visus likusius didelius gabalus.
- Išmeskite visas rastas sėklas.
- Dideliame dubenyje sumaišykite vieną kiaušinį, majonezą, Dižono garstyčias, Vorčesteršerį, pagardus ir petražoles ir gerai išmaišykite.
- Į dubenį suberkite jackfruit ir pusę džiūvėsėlių ir atsargiai sulankstykite mišinį, kol jis bus gerai susimaišęs.
- Mišinį suformuokite į 6 pyragus (po maždaug 1/2 puodelio) ir padėkite juos ant folija išklotos kepimo skardos.
- Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 1 valandą, kad pyragai sutvirtėtų.
- Į nedidelį dubenį supilkite likusį kiaušinį.
- Į atskirus negilius indus sudėkite paprastus miltus ir likusius džiūvėsėlius.
- Krabų pyragą išminkykite miltuose, tada pamirkykite į kiaušinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Švelniai suplakite, kad neliktų džiūvėsėlių pertekliaus.
- Pakartokite šį procesą su likusiais krabų pyragais. Jei nusileisite, gali tekti į dubenį pridėti daugiau džiūvėsėlių.
- Įkaitinkite didelę nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją aliejumi. Kai aliejus įkais, į keptuvę sudėkite jackfruit pyragus ir kepkite juos, kol jie pasidarys auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes iš vienos pusės.
- Juos iškart patiekite su raugintu padažu ir išspaustu citrinu.
Pastabos
Patiekite su citrinos pleištais ir salotomis.