Jums patiks šis anakardžių kremas su klevų ir cinamono užuominomis. Aitrieji anakardžiai sukuria siaubingą, traškų garnyrą, kuris puikiai kontrastuoja su kreminės, saldžios kabocha pagrindu. Tai universali sriuba, kurią dievins visa jūsų įmonė.


Kabocha skvošo sriuba su obuoliais ir anakardžių kremu (veganiška, be grūdų)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be grūdų
  • Didelis pluoštas
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Veganai

Ingridientai

Sriubai:

  • 1 vidutinis kabocha moliūgas arba (6 puodeliai) iš 2,5 svaro moliūgo
  • 2 šaukšteliai kokosų aliejaus arba neutralaus aliejaus
  • 1 puodelis askaloninių česnakų, nuluptas, stambiai pjaustytas
  • 1 šaukštas šviežio česnako, nuluptas ir sumaltas
  • 1 1/2 šaukštelio kario miltelių
  • 1 šaukštelio druskos masala
  • 1/4 arbatinio šaukštelio susmulkintų čili pipirų, sureguliuokite pagal savo aštrumą
  • 2 puodeliai šviežių obuolių, nulupti ir stambiai pjaustyti
  • 4 1/2 puodelio daržovių sultinio
  • 1 puodelis šviežio obuolių sidro
  • 1/2 puodelio mirkytų anakardžių

Kremai:

  • 1/2 puodelio mirkytų anakardžių
  • 1/4 puodelio kokosų pieno
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto
  • 1 šaukštelio gryno klevų sirupo
  • Žiupsnelis jūros druskos
  • Didelis žiupsnelis cinamono

Anakardžiai:

  • 1/2 šaukštelio kokosų aliejaus
  • 1/4 šaukštelio kario miltelių
  • 1/4 šaukštelio druskos masala
  • 1/4 puodelio neapdorotų anakardžių pusių
  • Žiupsnelis jūros druskos

Paruošimas

Norėdami gaminti sriubą:

  1. Neapdorotus anakardžius pamirkykite gausiai vėsiame vandenyje, kad apsemtų vienu coliu. Uždenkite ir leiskite pastovėti 6 valandas arba per naktį.
  2. Nusausinkite, nuplaukite ir padalinkite - sriubai sunaudoti bus 1/2 puodelio, o anakardžių kremai - 1/2 puodelio.
  3. Kabocha moliūgą perlenkite šakute ir įdėkite į mikrobangų krosnelę ant lėkštės.
  4. Virkite, kol moliūgas suminkštės ir galėsite lengvai perpjauti; 5 - 6 minutes.
  5. Moliūgą supjaustykite į 8 didelius pleištus, pašalinkite ir išmeskite sėklas.
  6. Nupjaukite ir nulupkite žievelę.
  7. Kubą supjaustykite moliūgu į 1/2 colio gabaliukus.
  8. Į sunkų sriubos puodą įpilkite kokosų aliejaus ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies.
  9. Įpilkite moliūgo, maišykite, kol pakepinsite, 3 minutes, kol lengvai paruduos.
  10. Įpilkite kitus šešis ingredientus: askaloninius česnakus per obuolius. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies tris minutes, kad ingredientai lengvai nusidažytų ir paskrudintų prieskonius.
  11. Įpilkite daržovių sultinio ir obuolių sidro, pakelkite šilumą ir užvirkite.
  12. Uždenkite dangtį, sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir troškinkite 15 - 20 minučių, kol viskas gražiai suminkštės.
  13. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
  14. Į maišytuvo karafą: įpilkite pusę sriubos su 1/2 puodelio mirkytų, neapdorotų anakardžių. Sumaišykite mažą ar greitą greitį maždaug 30 sekundžių arba iki labai sklandžiai.
  15. Supilkite į didelį dubenį ar puodą.
  16. Sumaišykite antrąją sriubos pusę tik 5 sekundes arba kol truputį atvės. Įpilkite į kitą sriubą ir gerai išmaišykite.

Padaryti anakardžių kremą:

  1. Į maišytuvą įpilkite 1/2 mirkytų neapdorotų anakardžių su 1/4 puodelio kokosų pieno ir 1/4 puodelio filtruoto vandens.
  2. Pridėti kvapiųjų medžiagų: 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto, 1 šaukštelio gryno klevų sirupo, žiupsnelis jūros druskos ir didelis žiupsnis cinamono.
  3. Sumaišykite viską mažu greičiu iki labai kreminės ir lygios, maždaug 30 sekundžių.
  4. Išimkite į švarų stiklinį indą ar indą.
  5. Šaldytuve, jei nenaudojate per valandą. Išliks apie 5 dienas.

Norėdami pagaminti ankštinius anakardžius:

  1. Šildykite 1/2 šaukštelio kokosų aliejaus nedideliame 7 colių keptuvėje ant silpnos ir vidutinės ugnies. Įpilkite 1/4 šaukštelio kario miltelių ir 1/4 šaukštelio „garam masala“.
  2. Kelias sekundes išmaišykite skrebučių prieskonius. Įpilkite 1/4 puodelio neapdorotų anakardžių pusių, išmaišykite ir virkite, kol jie bus lengvai auksinės rudos spalvos.
  3. Išimkite į švarią lėkštę ir atvėsinkite. Pabarstykite žiupsneliu jūros druskos.

Tarnauti:

  1. Kopūstų sriuba į atskirus dubenėlius. Viršuje su anakardžių kremu! Nukoškite šiek tiek sriubos pusės ir perbraukite per ją aštrų peilį, kad sukurtumėte modelį.
  2. Viršuje su prieskoniais su anakardžiais ir šviežiomis žolelėmis (mairūnų lapai yra puikus pasirinkimas)

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1876 # Bendri angliavandeniai: 192 g # Riebalai: 91 g # Bendras baltymų kiekis: 96 g # Bendras natrio kiekis: 1296 g # Bendras cukraus kiekis: 114 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.