Tai paprastas ir šventinis patiekalas, kurio karamelizuotas svogūnas stebuklingai saldaus skonio, ištirpstančio ant razinų, švelnų balansą suteikia lengvoms ir karčioms kalečių natoms.


Kopūstai su karamelizuotais svogūnais ir kmynais (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 3 šaukštai aliejaus
  • 2 vidutinio dydžio raudoni svogūnai, plonai supjaustyti
  • 1 šaukšto šviežiai tarkuoto imbiero
  • 1 1/2 šaukštelio šviežiai maltų kmynų
  • 1 šaukštelio raudonųjų kajeno pipirų
  • 4 puodeliai šviežiai pjaustytų kopūstų
  • 2 šaukštų razinų

Paruošimas

  1. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies maždaug 1 minutę ir sudėkite į svogūnus, kepkite svogūnus žemai ir lėtai, kol jie suminkštės, susiraukšlės ir pamažu pasidarys aukso rudos spalvos. Tam reikia šiek tiek dėmesio ir maždaug 10–12 minučių, kad įgautų aukso rudą spalvą.
  2. Maždaug pusę svogūnų išimkite šaukštu su plyšiu.
  3. Įpilkite imbierą ir virkite dar minutę.
  4. Įpilkite kmynų ir kajeno pipirų ir gerai išmaišykite.
  5. Įpilkite į kopūstą ir gerai išmaišykite, kol ryklė išbrinks.
  6. Įmaišykite razinas ir virkite, kol razinos perkais.
  7. Patiekite karštą arba kambario temperatūroje.