Šie gražūs, sviestinio cukraus sausainiai yra saldūs ir aštrūs - visai kaip jų vardo pyragas. Viršutinė balto glazūra ir apibarstyti putojančiu cukrumi atrodo kaip tobulas žiemos sausainis. Šviežios kalkės daro skirtumą pasaulyje, taigi, jei jas galite naudoti, būtinai turite!


Svarbiausi liepžiedžių sausainiai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Slapukams:
  • 1 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1/2 puodelio miltinio cukraus
  • 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 puodelio veganiško sviesto kambario temperatūroje
  • 1 šaukšto raktų laimo sulčių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kalkių žievės (nuo maždaug 2 kalkių)
Glazūrai:
  • 1 1/4 puodelio miltinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kalkių žievės
  • 2 šaukštų pagrindinių laimo sulčių
  • Cukrus garnyrui (nebūtina)
spagečių moliūgų pyragai

Paruošimas

Norėdami sudaryti slapukus:
  1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir kukurūzų krakmolą ir sumaišykite. Atidėti.
  2. Dideliame dubenyje plakite suminkštintą sviestą iki kreminės masės. Įpilkite maždaug pusę miltų mišinio ir maišykite, kol vientisa sumaišysite. Įpilkite likusius miltus, laimo sultis ir minkštimą ir išmaišykite, kol susidarys minkšta tešla.
  3. Iškirpkite du didelius plastikinės plėvelės gabalus ir padėkite juos ant darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Pusę įdėkite į vieno plastikinio įvyniojimo gabalo vidurį. Sulenkite plastikinį įvyniojimą ant tešlos ir tešlą įmeskite į 10 colių žurnalą. Pakartokite su antruoju tešlos gabalėliu. Uždarykite juos plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai dvi valandas. Išimkite tešlą ir įsitikinkite, kad rąstas apvalus, iškočiodami ją ant lygaus paviršiaus. Jei turite vieną ar daugiau tešlos sričių, kurios išsilygino iš poilsio, kepate jas šiek tiek daugiau, kol apskrus ir dar 10-20 minučių palaikykite šaldytuve, kol sutvirtės.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Ant dviejų kepimo skardų išklokite pergamento popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu ir atidėkite.
  5. Naudokite labai ploną, aštrų peilį, kad sausainius supjaustytumėte į 1/4 colių riekeles. Padėkite 1 colį atskirai ant sausainių lakštų ir kepkite 9–11 minučių, kol kraštai lengvai paruduos. Vieną minutę atvėsinkite ant sausainių lapo, tada perkelkite į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.
Norėdami pagaminti glazūrą:
  1. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, kalkių žieves ir laimo sultis ir maišykite iki vientisos masės. Atidėti.
  2. Kai sausainiai atvės, šaukštu truputį užpilkite glazūros ant viršaus ir šaukštu išlyginkite. Pabarstykite putojančiu cukrumi ir leiskite pastovėti, kol glazūra sukietės.