Tai labai skanus ir lengvai virškinamas patiekalas, puikus maisto pasirinkimas sveikstant po ligos, siekiant jėgų ir bendros sveikatos. Kitchari yra puikus pasirinkimas, kai jums reikia keltuvo ar jaučiatės puoselėdami save ir draugus.


Kitchari (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

40

Ingridientai

  • 1 puodelis baltų basmati ryžių rudųjų ryžių arba quinoa
  • 1/2 puodelio geltonos mung dal pupelių
  • 1 šaukšto aliejaus
  • 1 arbatiniame šaukštelyje kmynų kmynų garstyčių sėklos pankolio sėklos, plekšnės sėklos
  • 6 puodeliai vandens
  • 1 1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir maltas
  • 3 žalių kardamono ankščių
  • 2 lauro lapai
  • 2 gvazdikėliai neprivalomi
  • 1 šaukštelio maltų ciberžolės miltelių
  • 1/2 šaukštelio Himalajų rožinės druskos arba jūros druskos
  • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • 2–5 puodeliai susmulkintų ekologiškų, sezoninių daržovių, tokių kaip špinatai, morkos, žali žirneliai, salierai, kopūstai ir bok choy (venkite naktinių sotų)
  • 1 puodelis pjaustytų šviežių kalendros pasirinktinai

Paruošimas

  1. Ryžius ir mung dal pupeles nuplaukite smulkiu trintuvu, kol vanduo taps skaidrus. Atidėti.
  2. Ištirpinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite visas sėklas ir išmaišykite bei skrudinkite, kol garstyčių sėklos pasirodys maždaug 1 minutę. Sudėkite ryžius ir pupeles. Virkite ir maišykite dar minutę. Įpilkite vandens, imbiero, kardamono ankščių, lauro lapų, gvazdikėlių, ciberžolės, druskos ir pipirų, supjaustytų daržovių. Užvirkite ir sumažinkite ant silpnos ugnies.
  3. Virkite 35–40 minučių arba tol, kol pupelės ir ryžiai bus minkšti, o kečuras bus į košę panašios konsistencijos.
  4. Nuimkite ir išmeskite lauro lapą, kardamono ankštis ir gvazdikėlius. Jei norite, patiekite šiltą su šviežiu kalendra ant viršaus.