Burokėliai yra viena iš labiausiai nepakankamai vertinamų daržovių. Jie yra turtingi maistinėmis medžiagomis, suteikia įmantrią spalvą kiekvienam patiekalui, prie kurio pridedate, ir yra nepaprastai universalūs. Pagal šį receptą purpurinė daržovė kartu su raudonaisiais lęšiais, svogūnais, prieskoniais ir duonos trupiniais yra formuojami į veganiškus kotletus. Padėkite juos ant karšto špagato lovos ir lygiai taip pat turite paprastą, bet nuoširdžią vakarienę.
Lęšių ir burokėlių kotletai su makaronais (veganiški, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Daug skaidulų
- Aukštas baltymų kiekis
- Veganai
Ingridientai
Dėl burokėlių:
- 1 puodelis sveikų raudonųjų lęšių
- 1 puodelis burokėlių
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 šaukštelio kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio kalendros miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio duonos trupinių (be glitimo, jei reikia)
- Aliejus, skirtas giliai kepti
Makaronams:
- 1 14 uncijų pakuotė spagečių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, plius 1 šaukštelis papildomo
- Druska, pagal skonį
- 4 česnako skiltelės
- 1 šaukštas raudonėlio
- 1 šaukštas petražolių
- 1 1/2 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
- 3-4 baziliko lapai
- 4 šaukštai veganiško parmezano sūrio
Paruošimas
- Gerai nuplaukite lęšius ir pamerkite juos 20 minučių. Virkite lęšius iki slėgio, suminkydami labai mažai vandens.
- Nulupkite runkelių odelę ir sutarkuokite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnaką.
- Į dubenį suberkite tarkuotus burokėlius, lęšių pastą, smulkintus svogūnus, česnaką, kmynų miltelius, kalendros miltelius, druską ir gerai išmaišykite. Mišinys neturėtų būti pakankamai tvirtas, kad susidarytų rutuliai.
- Įkaitinkite aliejų, kad keptų plačioje keptuvėje.
- Burokėlių mišinį padalinkite į lygias dalis. Suformuokite nedidelius citrinos dydžio rutuliukus. Kepkite juos giliai iki rudos spalvos. Išimkite iš aliejaus ir nusausinkite ant virtuvės popieriaus.
- Dabar virkite makaronus, kaip nurodyta pakuotės instrukcijose, kol al-dente. Nusausinkite nuo vandens ir nedelsdami nuplaukite iki šalto vandens. Įpilkite 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus ir sutrinkite į visus makaronus. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite česnaką ir pakepinkite minutę. Įpilkite žolelių ir raudonųjų čili dribsnių bei druskos pagal skonį.
- Įmeskite paruoštus makaronus ir gerai išminkykite.
- Išimkite makaronus į patiekimo lėkštutes, ant viršaus užbarstykite tarkuoto veganiško parmezano sūrio ir sudėkite runkelius. Patiekite nedelsdami.