Šis unikalus, šiltas ir žadinantis patiekalas yra įdaras, pilnas baltymų ir tiek skonio! Jūs turite tai išbandyti!


Lęšių trupiniai su moliūgų tyrėmis (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

20

Ingridientai

  • 1 vidutinio dydžio moliūgas
  • 1 puodelis jūsų mėgstamos veislės lęšių
  • 1 puodelio nuluptos soros
  • 2 morkos
  • 2 maži balti svogūnai
  • 1 porai gabalo
  • 1 salierų pakrantė
  • 2 gabaliukai kombu
  • 4 šaukštai ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai sezamo aliejaus
  • 1 šakelė čiobrelių
  • 1 mažas ryšelis petražolių
  • vandens
  • muskato riešutas
  • citrinos sulčių pagal skonį
  • saldus paprika
  • nerafinuota jūros druska
  • Aš esu „Tamari“ padažas
  • kukurūzų miltų polenta
  • baltųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas

Moliūgų tyrėms:

  1. Nuplaukite ir nuvalykite moliūgą, pašalinkite sėklas ir gijas ir supjaustykite į vidutinio dydžio įprastus gabaliukus.
  2. Virkite vandenyje su žiupsneliu druskos ir trupučiu pipirų.
  3. Nusausinkite ir sutrinkite šakute, kad gautumėte kaimiškesnę tyrę, arba suplakite, jei norite sklandesnės tyrės.
  4. Įkaitinkite sezamo aliejų su čiobrelių šakele, tarkuotu muskato riešutu ir paprika, pagal skonį įpilkite moliūgo ir druskos.
  5. Pabarstykite citrinos sultis ant ugnies ir palaikykite tyrę.

Lęšių trupiniams:

  1. Lęšius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, po to keletą minučių pamirkykite juos gėlame vandenyje su kombu jūros dumbliais, tada nusausinkite ir virkite dideliu kiekiu vandens su nauju jūros dumblių gabalu.
  2. Beveik virimo pabaigoje įberkite 1 žiupsnį druskos. Nusausinkite ir pakepkite 1 valgomajame šaukšte ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus su saliero morkų svogūnu ir porais, supjaustytais mažais kubeliais.
  3. Palikite ant ugnies keletą minučių pagardinti, dažnai maišydami preparatą.
  4. Malus gerai nuplaukite storu sietu ir virkite vandens kiekyje, kuris yra du su puse karto didesnis už jo svorį, pradedant nuo šalto vandens ir palaikant vidutinę šilumą. Kai tik virinama, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir išjunkite liepsną, kai vanduo visiškai įsigers.
  5. Sorą sumalkite šakute ir leiskite pailsėti.
  6. Į lęšius įpilkite soros ir 2 arba 3 šaukštus kukurūzų miltų. Paruoškite kepimo skardą, tepdami ją 1 šaukštu ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, ir pabarstykite ją kitais kukurūzų miltais. Užpildykite jį soros ir lęšių mišiniu, išlygindami paviršių ir šepetėliu patepdami kitu šaukštu alyvuogių aliejaus. Pabarstykite kukurūzų miltais ir kepkite orkaitėje, jau įkaitintoje 375ºF laipsnių temperatūroje, kol ant paviršiaus susidarys graži pluta.
  7. Išimkite iš orkaitės ir „sulaužykite“ šakute, sudarydami rupius trupinius (pavyzdžiui, trupinius) ir pagal skonį pagardinkite tamarų sojos padažu.
  8. Patiekite trupinius, padėdami ant karšto moliūgų grietinėlės, įberkite truputį smulkintų petražolių ir paprikos.