Šie mėsainiai yra mėsingi, nenaudojant augalinės mėsos. Lęšiai, grybai ir graikiniai riešutai suteikia jiems tankią tekstūrą, o česnakai, tamari, o obuolių sidro actas prideda skonio. Greitai marinuoti svogūnai yra aštrūs ir greičiausiai bus jūsų naujas mėgstamiausias daržovių mėsainių garnyras, ypač kai jie bus supjaustyti kartu su grūdėtu garstyčių padažu iš saulėgrąžų. Patiekite juos ant skrudintų bandelių su saldžiųjų bulvių bulvytėmis ir išsaugokite šį receptą ateityje.


Lęšių, grybų ir graikinių riešutų mėsainiai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai

Kalorijos

497

Tarnauja

6

Ingridientai

Burgeriams:

  • 14 uncijų arba 5 puodeliai sumaišyti grybai, nuvalyti, sumedėję stiebai pašalinti ir plonai supjaustyti
  • 1-2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės česnako, malto
  • 2 1/2 šaukšto tamarino
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto
  • 1 puodelis graikinių riešutų
  • 2 šaukštai linų sėklų
  • 1/3 puodelio avižų be glitimo
  • 1 puodelis virtų žalių De Puy lęšių
  • 1/4 puodelio plokščių lapinių petražolių
veganiškų kepinių receptai

Greitai marinuotiems svogūnams:

  • 1 vidutinis raudonas svogūnas, labai plonai supjaustytas
  • 1/3 puodelio obuolių sidro acto
  • 1/2 puodelio vandens
  • 2 šaukštai klevų sirupo

Grūdų garstyčių Aioli:

  • 1/2 puodelio žalių saulėgrąžų sėklų, mirkytų per naktį
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas grūdėtos garstyčios
  • 1/2 šaukštelio smulkių grūdų jūros druskos
  • 2 šaukštai vandens arba daugiau, kiek reikia
  • Skrudintos bandelės, ridikai, laiškinis česnakas ir žalumynai garnyrui.
pikantiško padažo receptas

Paruošimas

Norėdami pasigaminti mėsainius:

  1. Į didelę nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Įpilkite grybų ir česnako ir virkite, kol suminkštės ir suminkštės ir žymiai sumažės, maždaug 12-15 minučių.
  2. Įmaišykite obuolių sidro actą ir tamarą ir virkite dar minutę ar dvi, iškočiodami visus lipnius gabalėlius keptuvės dugne ir padengdami grybus. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
  3. Į virtuvės kombaino indą įpilkite graikinių riešutų, linų sėklų ir avižų ir sumaišykite iki smulkumo, tada perkelkite į didelį maišymo dubenį. Į virtuvinio kombaino indą įpilkite virtų grybų, lęšių ir petražolių ir, kol sumaišysite, sutrinkite, suskaidydami didelius grybų ar lęšių gabaliukus.
  4. Į sausą mišinį įpilkite grybų-lęšių mišinio ir sulankstykite, kad sujungtų. Mišinį švelniai įspauskite į dubenėlio dugną delnu ir padėkite į šaldytuvą, kad jis nustatytų bent 30 minučių arba per naktį.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F ir ištepkite kepimo popieriumi išklotą kraštą pergamentu. Padalinkite mėsainio mišinį į 6 lygias dalis ir suformuokite į pyragus.
  6. Padėkite ant pergamento ir šepetėlius ištepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje 10–12 minučių, tada apverskite ir aliejumi ištepkite priešingą pusę.
  7. Įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių arba iki traškumo ir kietumo. Prieš patiekdami, išimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  8. Virtus mėsainius kelias dienas galima laikyti šaldytuve ir vėl pašildyti, kad būtų galima greitai ir lengvai papietauti, arba užšaldyti būsimoms mėsainių naktims.

Norėdami greitai paruošti marinuotus svogūnus:

  1. Į nedidelį puodą su padažu įpilkite acto, obuolių sidro ir klevų sirupo ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite svogūnus. Įsitikinkite, ar svogūnai gerai uždengti. Svogūnus leiskite marinuoti bent 30 minučių arba per naktį. Laikykite šaldytuve uždarytame indelyje iki vienos savaitės.

Norėdami pasidaryti grūdėtų garstyčių Aioli:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite saulėgrąžų sėklas. Į virtuvės kombaino indą įpilkite sėklų, obuolių sidro acto, alyvuogių aliejaus, garstyčių ir druskos ir sumaišykite iki vientisos masės, nugramdykite kraštus ir įpilkite vandens, kad būtų lengviau.
  2. Atsižvelgiant į maišytuvo galingumą, tai gali užtrukti iki 10 minučių, kad būtų užtikrinta sklandi konsistencija. Keletą dienų laikykite aioli sandariame inde šaldytuve.

Norėdami surinkti mėsainius:

  1. Skrudintos bandelės. Ant apatinės bandelės uždėkite šiltą mėsainį, užpilkite dideliais kiekiais marinuotų svogūnų, supjaustytų ridikėlių, žalumynų, laiškinių česnakų ir susmulkintų juodųjų pipirų.
  2. Iškočiokite ant aioli ir patiekite.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 497 # Angliavandeniai: 34 g # Riebalai: 39 g # Baltymai: 16 g # Natris: 499 mg # Cukrus: 8 g. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.