„Mochi“ yra tradicinis japoniškų ryžių pyragas, gaminamas iš lipnių ryžių (dar vadinamų lipniais ryžiais arba saldžiais ryžiais), dažniausiai suformuotas į formas ir dažniausiai stačiakampius ar apskritimus ir valgomas ypatingomis progomis ir ypač šventiniu sezonu, pavyzdžiui, Japonijos naujaisiais metais. Šis „mango mochi“ receptas taip pat yra veganiškas, be pieno, be riešutų, be sojos, be kukurūzų ir rafinuoto cukraus.


„Mango Mochi“ (veganiškas, be rafinuoto cukraus)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 3 puodeliai mango minkštimo
  • 3 puodeliai ir 2 šaukštai lipnių ryžių miltų
  • 4 šaukštai agavos sirupo
  • 1 šaukšto vandens
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/2 puodelio mango minkštimo
  • 3/4 puodelio nusausinto kokoso

Paruošimas

  1. Sumaišykite visą mango minkštimą virtuviniu kombainu, kol gausite sklandžią pastą. Atidėti.
  2. Į didelį dubenį suberkite visus lipnius ryžių miltus ir druską, gerai išmaišykite.
  3. Tada į miltų mišinį įpilkite mango pastos nuo 1 žingsnio ir agavos sirupo. Minkyti ir išmaišyti į lygią tešlą. Įpilkite dar 1 šaukštą vandens, jei reikia.
  4. Susukite ir suformuokite tešlą į 1 colio mažus rutuliukus. Kiekvieno rutulio viduryje padarykite šulinį ir į šulinį įdėkite mango kubelį. Apvyniokite ir suspauskite tešlą kartu, iškočiokite ir delnais vėl suformuokite lygų rutulį. Padėkite ant didelės lėkštės. Pakartokite su likusia tešla, kol baigsis.
  5. Įkaitinkite didelį puodą vandens, kad virinama, atsargiai įmeskite apie 8 rutulius į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai rutuliai plūduriuoja vandens paviršiuje, troškinkite dar 2 minutes. Pakartokite ir virkite rutulius 4 dalimis.
  6. Nuimkite ir nusausinkite rutulius ir atidėkite ant didelės lėkštės, išklotos išdžiovinto kokoso drožlėmis.
  7. Kiekvieną rutulį lengvai tolygiai padenkite nusausintu kokosu. Atvėsinkite 10 minučių ir patiekite.