Manhattan Glam Chowder (veganiškas, be glitimo)

Manheteno moliusko kopūstas yra raudona, pomidorų pagrindu pagaminta sriuba, randama visame mieste esančiuose restoranuose. Grybai suteikia puikią tekstūrą ir skonį šiai veganiškajai ikoniškos Niujorko sriubos versijai.


Manhattan Glam Chowder (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Mažai angliavandenių turintis veganas
  • Veganai

Tarnauja

8

Ingridientai

  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinės morkos, supjaustytos į 1/4 colių gabaliukus
  • 2 salierų šonkauliai, supjaustyti į 1/4 colių gabaliukus
  • 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas 1/4 colių gabalėliais
  • 3 skiltelės česnako, malto
  • 1/4 puodelio pomidorų pastos
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 3 šakelės šviežio čiobrelio
  • 2 džiovinti lauro lapai
  • 1 valgomasis šaukštas purių dribsnių arba 1/2 lapo nori
  • 1 šaukštas „Old Bay“ prieskonių
  • 2 vidutinės vaškinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 colio gabalėliais
  • 8 puodeliai daržovių sultinio
  • 1 28 uncija gali nesmulkinti nulupti pomidorai, neišdžiovinti ir stambiai pjaustyti
  • 1 puodelis kauliukų austrių arba kreminių grybų
  • 8 uncijos baltųjų grybų grybų, supjaustytų 1/8 colių storio griežinėliais
  • 1/2 puodelio sauso šerio arba baltojo vyno
  • 2 šaukštai cukraus
  • Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite morkas, salierus ir svogūną. Uždenkite ir virkite, maišant, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę. Įmaišykite pomidorų pastą ir virkite, maišydami 1 minutę.
  2. Įpilkite raudonėlio, čiobrelių, lauro lapų, lašinių, „Old Bay Seasoning“ ir bulvių. Įpilkite daržovių sultinio, gerai išmaišykite ir užvirkite sriubą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, uždenkite ir virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių.
  3. Suberkite pomidorus ir gerai išmaišykite. Įpilkite austrių grybų, sagų grybų, šerio ir cukraus. Vėl užvirinkite sriubą. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Nuimkite ir išmeskite lauro lapus, čiobrelių šakeles ir norus (jei naudojate). Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų. Patiekite karštą.

Pastabos

https://www.amazon.com/NYC-Vegan-Iconic-Recipes-Taste/dp/1941252338/?tag=onegrepla-20