Šis patiekalas yra indiško komforto maisto epidemija. Jis supakuotas su holistiniais, gydančiais prieskoniais, nuoširdžiomis daržovėmis ir, žinoma, ryžiais. Visi šie sudėtingi skoniai sklandžiai susimaišo ir sukuria nepaprastai skanų patiekalą.
Masala Moong Dal Kitchari (veganiškas, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Daug skaidulų
- Aukštas baltymų kiekis
- Nėra rafinuoto cukraus
- Aš laisva
- Be cukraus / mažai cukraus
- Veganai
Ingridientai
Masala:
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
- 1-2 šaukštelių gvazdikėlių
- 1 didelis lazdelės cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
- 1 vidutinis raudonas svogūnas, susmulkintas
- 1 šaukštelio ciberžolės
- 1 vidutinis pomidoras, supjaustytas (apie 1/2 puodelio)
- 1 puodelis susmulkintų kūdikių špinatų lapų
Kitchari:
- 1 puodelis geltonai suskaidytų lęšių
- 1/2 puodelio ryžių
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 šaukštelio raudonųjų kajeno pipirų arba pagal skonį
- 1 puodelis sumaišytų pjaustytų daržovių (žirniai, morkos, ropės ir žiediniai kopūstai)
- 3 puodeliai vandens
- 1 šaukšto šviežiai tarkuoto imbiero
- 1 kalkės
- Cilantro, supjaustytas
Paruošimas
- Į puodą sudėkite lęšius, ryžius, druską, ciberžolę, raudonuosius kajeno pipirus, sumaišytas daržoves ir vandenį.
- Gerai išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies, leiskite mišiniui virti apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Mišinys turėtų pasiekti minkštą košę, panašią į konsistenciją.
- Tuo tarpu įkaitinkite aliejų ir suberkite gvazdikėlius, cinamoną ir kmynų sėklas.
- Virkite juos, kol prieskoniai patamsės ir taps kvapnūs. Įpilkite svogūno ir virkite maždaug penkias minutes, kol svogūnas suminkštės ir pradės virsti permatomas.
- Įpilkite ciberžolės ir viską gerai išmaišykite.
- Suberkite pomidorą ir virkite, kol suminkštės.
- Suberkite špinatus ir maišykite, kol išbrinks.
- Įpilkite šį mišinį į ryžių ir lęšių mišinį ir gerai išmaišykite.
- Pagardinkite mišinį druska ir virkite 5 minutes.
- Supjaustykite kalkes, išspauskite sultis ir patiekalą pagardinkite smulkintu kalendra.