Prieš pradėdami, galbūt norėsite nuvalyti nuo burnos kampo išsiliejusį išmatų kiekį. Nesijaudinkite - jei laikysitės žemiau pateiktų nurodymų, galėsite sukurti šį dekadentinį desertą ir paskanauti jo realiame gyvenime.


„Matcha“ sūrio pyragas su šokolado „Ganache“ (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

8-10

Ingridientai

Pluta:

  • 1 puodelis migdolų arba graikinių riešutų (premija: mirkyti riešutus per naktį 6-8 valandas, tai pašalina tanino rūgštį, fermento inhibitorių)
  • 1 puodelis datulių su kaulais
  • brūkšnys jūros druskos
  • brūkšnys vanilės miltelių (nebūtina)

Užpildymas:

  • 1 1/2 puodelio anakardžių
  • 1/4 puodelio kokosų aliejaus, ištirpęs
  • 3/4 puodelio riebaus kokosų pieno
  • 1/2 puodelio klevų sirupo
  • 2 šaukštai matcha žaliosios arbatos miltelių
  • 3/4 šaukštų citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio vanilės miltelių arba 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Ganache:

  • 3/4 puodelio klevų sirupo
  • 3/4 puodelio žalių kakavos miltelių
  • 1/4 puodelio išlydyto kakavos sviesto
  • 1/4 puodelio kokosų aliejaus
  • 1/8 šaukštelio jūros druskos

Paruošimas

Pluta:

  1. Virtuvės kombaine sumalkite migdolus ar graikinius riešutus, kol jie primena miltelius.
  2. Į supiltas datas sudėkite jūros druską ir vanilės miltelius ir apdorokite, kol susiformuos lipni, puri pluta.
  3. Sūrio pyrago skardą sutepkite užplikytu kokosų aliejumi.
  4. Toliau į keptuvės dugną įspauskite plutą. Įsitikinkite, kad apatinis sluoksnis yra vienodas ir nėra skylių.
  5. Paruoškite plutą į skardą į šaldiklį.

Užpildymas:

  1. Greitaeigiame maišytuve visus ingredientus sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės.
  2. Toliau supilkite įdarą į varškės skardą. Naudokite mentelę, kad išgautumėte visus gerumus.
  3. Tuomet skardą purtykite pirmyn ir atgal, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
  4. Leiskite sūrio pyragui 4–6 valandas nusistovėti šaldiklyje.
  5. Kai jis sušals kietas, išimkite iš skardos sūrio pyragą ir padėkite ant keptuvės.
  6. (Nebūtina :) Ant viršaus tolygiai užpilkite neapdoroto ganache (receptas pateiktas žemiau), kad jis galėtų lašėti per šonus.
  7. (Nebūtina :) Sūrio pyragą galite papildyti bet kuo, pavyzdžiui, pekano riešutais, neapdorotu šokoladu ar kakavos plutele.
  8. Leiskite ganache nusistovėti (30–45 minutes). Kai būsite pasiruošę patiekti desertą, leiskite jam atšilti 15 minučių.
  9. Galų gale supjaustykite pyragą į 8-10 dalių ir nedelsdami patiekite. Mėgautis!

Ganache:

  1. Leiskite visoms sudedamosioms dalims ištirpti dviguboje bulvėje (bet ne užvirkite).
  2. Plakti kartu iki vientisos masės.
  3. Kai sūrio pyragas bus nustatytas, supilkite ganache ant viršaus; leiskite sukietėti šaldytuve ar šaldiklyje.