Matcha turi tris kartus daugiau antioksidantų nei kitos žaliosios arbatos, taip pat turi daugiau nei mėlynės, granatai, apelsinų sultys ir špinatai. Matcha taip pat turi teanino, kuris gali padėti sumažinti streso lygį. Taigi, kokia geresnė vieta jį naudoti nei spurga ?!


„Matcha“ glazūruotos vanilės pupelių spurgos su „Matcha“ kremo įdaru (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Dėl spurgų:
  • 3 šaukštai veganiško sviesto
  • 5,7 uncijos puodelio augalinio pieno
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 3 šaukštai cukraus pudros
  • 1 valgomasis šaukštas vanilės pupelių pastos
  • 12 uncijų savaiminių miltų
  • 2 1/4 šaukštelių džiovintų aktyvių mielių
  • Augalinis aliejus arba neutralaus skonio aliejus kepti
veganiškas citrinų ryšulio pyragas
Matcha kremo įdarui:
  • 6,7 uncijos sojų grietinėlės
  • 3 šaukštai + 1 šaukštelis daržovių trumpinimo
  • 2 šaukštelių matcha
  • 1/2 šaukštelio ksantano dervos
veganiškas ananasas apverstas torto minimalizmo kepėjas
Matcha glazūrai:
  • 3 šaukštai šilto vandens
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • Didelis žiupsnelis matcha

Paruošimas

  1. Pradėkite tirpinti sviestą ant silpnos ugnies, įpilkite pieno, cukraus, druskos ir vanilės. Atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles.
  3. Kai sviesto mišinys atvės, supilkite jį į miltų mišinį ir maišykite rankomis, kol susidarys puri tešla.
  4. Tešlą tepkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos maždaug dešimt minučių.
  5. Uždenkite tešlą ir palikite pakilti 1 valandai, kol padvigubės.
  6. Kai tešla pakils, iškočiokite ją iki 3/4 pločio ir pjaustytuvu išpjaukite apvalias formas. Kartokite, kol visa tešla bus naudojama.
  7. Dar kartą uždenkite apskritimus ir palikite dar valandai pakilti. Paruoškite „matcha“ kremą.
„Matcha“ kremas:
  1. Šilumos nepraleidžiančiame inde virš verdančio vandens puodelio kaitinkite sojos grietinėlę ir augalinius riebalus, kol riebalai ištirps.
  2. Stipriai išplakite, kad įpiltų sojos grietinėlės ir augalinių riebalų.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir paruoškite ledo vonią, užpildydami didesnį dubenį šaltu vandeniu ir pridėdami ledo kubelius - mes pridėjome dešimt.
  4. Įdėkite karščiui atsparų dubenį į ledo vonią ir supilkite „matcha“ miltelius.
  5. Toliau plakite, kol visa matcha bus įdėta.
  6. Mišiniui atvėsus, plakite 1/4 šaukštelio ksantano dervos, kol kremas taps lygus, tirštas ir blizgus.
  7. Įpilkite papildomo 1/4 šaukštelio ksantano dervos ir plakite iki vientisos masės.
  8. Šaldykite grietinėlę, kol būsite pasiruošę užpildyti spurgas.
  9. Kai spurgos pakils, paruoškite aliejų. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba gilioje riebalų keptuvėje, kol aliejus įgaus 325 laipsnius.
  10. Dedam į spurgas po vieną, kepdami po porą minučių iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos.
  11. Padėkite ant vielos stovo, kad atvėstų ir nusausintų.
  12. Kai spurgos atvės, iš šaldytuvo išimkite matcha kremą ir šaukštą įdėkite į vamzdyno maišelį.
  13. Prieš įmerkdami nedidelį kiekį kremo, naudodami sruogelę, padarykite nedidelę skylę kiekvienos spurgos šone. Neperkraukite per daug, nes vėliau viskas nutekės!
Glazūra:
  1. Įpilkite į puodą cukrų ir vandenį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus pradės tirpti.
  2. Įpilkite „matcha“ pikio ir stipriai plakite, kol sutvirtės.
  3. Virkite cukrų 3–5 minutes arba tol, kol jis pasidengs šaukštu.
  4. Nuimkite nuo ugnies ir nuvalykite glazūrą virš spurgų viršūnių!