Mano mėgstamiausia pavasario dalis yra spalvų ryškumas: intensyvūs žalumynai ir ypač mėlynos spalvos bliuzas. Tarsi stiprioje šviesoje viskas atrodytų gyvybingesnė. Ir aš negaliu sugalvoti geresnio būdo švęsti pavasarį, nei naudojant šį ryškiai žalios spalvos mėtų čatnį. Mėta užpildo virtuvę jos energizuojančiu kvapu, kai ją gaminate, ir viskas, apie ką galite pagalvoti, yra tai, koks puikus jos skonis bus vaisiai ar sumuštiniai ar net šaukštas. Kai tai bus pagaliau padaryta, jis bus saldus su reikiamu kiekiu atvėsusio štampo - ne per stiprus, bet tik tiek, kad norėtumėte daugiau.


Mint Chutney (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 1-2 kekės mėtų lapelių
  • 2 maži kepimo svogūnai, grubiai supjaustyti
  • Mažas šaukštas tamarindo pastos
  • 10–12 lašų Stevijos ekstrakto + žiupsnelis ar du cukraus
  • Žiupsnelis ar du druskos ir pipirų

Paruošimas

  1. Visus lapus nupjaukite iš mėtų ir gerai nuplaukite.
  2. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą ir apdorokite iki norimos tekstūros. Man patinka mano su mažais gabalėliais mėtų ir svogūnų, bet jūs galite apdoroti iki sklandžiai.
  3. Uždenkite ir atvėsinkite bent keletą valandų arba, dar geriau, per naktį.
  4. Patiekite su vaisiais, skrebučiais ar bet kuo kitu, ką galite įsivaizduoti!