Morkos ir porai per dažnai perkeliami į garnyrą, bet ne daugiau! Šiuo pikantišku umami patiekalu šviežios morkos ir porai troškinami miso sultinyje iki suminkštėjimo ir patiekiami ant kvapnių kardamono ryžių lovos. Nors tai gali būti garnyras, jis yra stiprus kaip entrė.


Misorai morkos su porais (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Pagerėjęs virškinimas
  • Veganai

Tarnauja

2–4

Ingridientai

Morkos ir porai:

  • 1 krūva morkų, nuplauta ir viršūnė apipjaustyta
  • Nuimti 2 porai, nušveisti ir tamsiai žali viršūnės
  • 1 pašildytas šaukštas kokosų aliejaus
  • 1 šaukštas miso
  • 1 puodelio daržovių sultinio
  • Žiupsnelis jūros druskos ir pipirų
cukinijų kukurūzų košės blynai

Ryžiams:

  • 3/4 puodelio baltųjų basmati ryžių
  • 1 1/4 puodelio vandens (pridėjus dar šiek tiek, jei reikia)
  • 1/2 šaukšto kokosų aliejaus
  • 5 išspaustos žalios kardamono ankštys
  • Sultys 1/2 citrinos
  • 3 šaukštai malto kalendros
  • Žiupsnis jūros druskos

Paruošimas

Norėdami pagaminti ryžius:

  1. Į puodą sumaišykite ryžius, vandenį, kokosų aliejų ir kardamono ankštis. Kaitinkite per aukštai, kol jis tik pradės virti. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, keletą kartų maišykite, tada uždenkite ir virkite 15 minučių.
  2. Jei kepimo pabaigos pabaigoje ryžiai atrodo šiek tiek sausi, įpilkite ne daugiau kaip 1/4 puodelio vandens. Ryžius nukelkite nuo ugnies, paliekant viršuje, kad jie galėtų garuoti.

Norėdami gaminti daržoves:

  1. Įkaitinkite kokosų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sumaišykite sultinį ir miso kartu į mažą dubenį ir atidėkite. Į vieną sluoksnį sudėkite morkas ir porus ir pavirkite 2 minutes. Apverskite ir ieškokite kitos pusės dar 1–2 minutes.
  2. Į keptuvę įpilkite miso sultinio mišinio, pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Iš dalies uždenkite keptuvę ir sutarkuokite morkas ir porus 15-20 minučių, kol suminkštės.

Tarnauti:

  1. Viską sudėkite: iš ryžių išimkite kardamono ankštis ir išmeskite. Į ryžius įpilkite citrinos sulčių, kalendros ir žiupsnelį druskos ir sumaišykite, kad sumaišytų.
  2. Ant patiekiamos lėkštės ar lėkštės suformuokite ryžių lovą ir ant viršaus sudėkite morkas ir porus. Šaukštą bet kokio likusio miso sultinio užpilkite daržovėmis ir, jei norite, paskaninkite papildomu kalendra.