Momos yra švelni koldūnai, užpildyti daržovėmis (mano mėgstamiausias įdaras yra paprasti špinatai ir svogūnų padažas), ir tradiciškai patiekiami su daržovių sultiniu. Paprastas, maistingas, bet, svarbiausia, jaukus maistas. „Momos“ užpildo širdies plyšį, kurio kartais, labai retai, žemės riešutų sviestas tiesiog negali.


„Momos 'n Miso“ (veganų kalba)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

2

Maisto gaminimo metas

28

Ingridientai

  • 120g (3/4 puodelio) paprastų miltų
  • žiupsnelis druskos
  • vandens, kiek reikia
  • 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus
  • 1 svogūnas, labai smulkiai supjaustytas
  • 1/2 didelės morkos, nuplautos ir labai smulkiai supjaustytos
  • 1 sauja špinatų, smulkiai pjaustytų
  • 1 žalioji paprika, nukošta ir (jūs spėjote) gerai susmulkinta
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1 šaukštelis rudos miso pastos
  • 250 ml (1 puodelio) verdančio vandens

Paruošimas

  1. Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų. Svogūnus pakepinkite iki skaidrumo, tada sudėkite likusius ingredientus ir pakepinkite 15 minučių, kol suminkštės. Atidėti.
  2. Į didelį dubenį suberkite miltus ir druską ir palaipsniui įpilkite vandens. Sumaišykite su rankomis ir sukurkite minkštą, lanksčią tešlą, kuri neliptų prie pirštų. Išvyniokite jį labai lygiai ant švaraus ir miltais pabarstyto paviršiaus. Iškirpkite kuo daugiau apskritimų (aš naudojau maždaug 3,5 colio / 9 cm dydžio pintos stiklinės likučius, tada minkykite likusias dalis į rutulį, iškočiokite plokščią ir supjaustykite daugiau apskritimų. Tęskite tai tol, kol nebeturėsite daugiau tešlos dirbti su.
  3. Į kiekvieno tešlos apskritimo vidurį įdėkite šaukštą daržovių įdaro. Taikydami šį metodą, susukite ir suimkite tešlą, kad susidarytų nedaug gabalėlių arba koldūnų.
  4. Garinkite momosą maždaug 3 minutes.
  5. Įmaišykite miso pastą į puodelį verdančio vandens, kol ištirps. Patiekite momos su miso sriuba.