Šio nesudėtingo patiekalo raktas yra tadka arba užplikytas įkaitintas aliejus, kuris, sumaišytas su kalkėmis, sukuria ryškų, gaivų salotų padažą. „Tadka“ yra pagrindinis indų maisto gaminimo pagrindas ir veikia beveik su visomis žaliomis daržovėmis, apie kurias galite pagalvoti (tai taip pat yra daugelio keptų daržovių pagrindas). Išmokite metodą, o jūs turite dar vieną skonio triuką savo rankove.


Garstyčių sėklų ir kario lapų morkų salotos (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

  • 6 morkos, nuluptos ir susmulkintos
  • 1 valgomasis šaukštas kokosų ar avokadų aliejaus
  • 1 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
  • 3-4 kario lapai
  • 1/2 laimo sultys
  • Berkite kokosų ar įprastą cukrų
  • Druska pagal skonį

Paruošimas

  1. Morkas sudėkite į maišymo dubenį.
  2. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies nedidelėje keptuvėje. Įpilkite garstyčių sėklų ir kario lapų ir virkite, kol sėklos pradės dygti, 1–2 minutes. Sėklos ir aliejus gali išsilieti. Nesijaudinkite. Keptuvę galite uždengti, kol sustings, ir išjungti kaitrą.
  3. Aliejų su prieskoniais atsargiai supilkite ant morkų ir maišykite, kad apsemtų daržoves. Įpilkite laimo sulčių, cukraus ir druskos ir sumaišykite. Paragaukite ir sureguliuokite druską. Patiekite kambario temperatūroje arba kelias valandas atvėsinkite šaldytuve.
  4. Praleiskite druską ir patiekite ją kūdikiui kaip nepatogų, bet skanų piršto maistą.

Pastabos

Kario lapus galima valgyti ar atsirinkti, tačiau puikus jų aromatas ir skonis bus integruoti į patiekalą, nesvarbu. Šviežius kario lapus galima įsigyti beveik kiekvienoje Pietų Azijos rinkoje. Jei negalite susikibti rankomis ant kario lapų, vis tiek galite pasigaminti skanių salotų be jų.