„Nametake“ yra paprasta japoniška enoki grybų pusė, virta mirin ir sojos padaže iki minkštos. Kadangi jo skonis yra toks stiprus, jis geriausiai patiekiamas kaip neutralių skonių, tokių kaip ryžiai, ar priedas prie garinto tofu. Jis taip pat gali būti laikomas mūriniame inde, kaip marinuoti agurkai, skirti naudoti kaip sumuštiniai, makaronai arba kai norisi sustiprinti umami skonį.


Pavadinimas: „Enoki“ grybai „Mirin“ ir sojų padažuose (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

5

Ingridientai

  • 7 uncijos enoki grybo
  • 3 šaukštai numirti
  • 3 šaukštai sojos padažo

Paruošimas

  1. Nuimkite pelėsinį pelėsio galą. Tada supjaustykite likusią dalį į tris lygias dalis.
  2. Į keptuvę įdėkite grybų, mirin ir sojos padažo. Įjunkite ugnį ir virkite, kol ji pradės burbuliuoti, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol grybai suputos ir pasidarys rudi nuo padažo.
  3. Išjunkite šilumą ir patiekite kaip garnyrą prie garintų baltųjų ryžių arba kaip paprasto šilkinio tofu užpilą. Tai gerai laikoma šaldytuve iki 2 savaičių hermetiškame inde.