Baba ganoush yra toks turtingas ir skanus kritimas. Tai gerai dera su daržovėmis, su duona ir su bet kuo! Šiame recepte taip pat nėra aliejaus!


„Baba Ganoush“ be aliejaus (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
be riebalų graikų padažas

Maisto gaminimo metas

60

Ingridientai

  • 2 vidutinio dydžio baklažanai, nuplauti ir nušluostyti
  • 4 česnako skiltelės, pašalintos iš svogūnėlio ir paliktos jų odoje (pakaitomis galite skrudinti visą česnako svogūnėlį)
  • 3 šaukštai tahini
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio kmynų miltelių
  • 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • Keletas juodųjų pipirų posūkių

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu.
  2. Kiekvieną baklažaną po kelis kartus išmuškite šakute iš abiejų pusių, tada padėkite baklažanus ant kepimo skardos. Neišvalytas česnako skilteles įvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos šalia baklažano.
  3. Kepkite 45-50 minučių arba tol, kol baklažanai bus labai švelnūs, o oda bus raukšlėta. Baklažanai turėtų atrodyti ištuštėję.
  4. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir žnyplėmis perkelkite baklažanus ir česnakus į lėkštę ir atvėsinkite maždaug 10 minučių. Kai baklažanai bus pakankamai vėsūs, kad galėtumėte juos apdoroti, supjaustykite riekelėmis išilgai kiekvieno šono ir išimkite visą minkštimą (išmeskite odelę) ir įdėkite minkštimą į maisto ruošimo mašiną. Išvyniokite česnaką iš folijos, nuimkite ir išmeskite išorinę odą. Į virtuvės kombainą įpilkite skrudintų gvazdikėlių kartu su tahini, citrinos sultimis, kmynais, rūkyta paprika, druska ir pipirais.
  5. Impulsas trunka apie 30 sekundžių, subraižykite procesoriaus šonus ir dar keletą kartų impulsuokite, kol baklažanas pasidarys lygus ir sudėti visi ingredientai.