Talases gaminamas maišant tešlą iš kukurūzų pagrindo, kukurūzų lukšto viduje, kol suminkštės. Tradiciniai tameliai gaminami su daržovių sutrumpinimu, tačiau šis receptas jį pakeičia ypač tyru alyvuogių aliejumi. Rezultatas - švelnus masažas, pasižymintis savitu skoniu, kuris puikiai dera su sodriu pomidorų padažu ir veganišku sūriu.


Alyvuogių aliejus Tamales (veganų)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Užpildymui:

  • 1/4 svogūno, supjaustyto
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 2 1/2 svaro pomidorų
  • 2 guajillo čili, stiebai ir sėklos
  • 1 1/2 šaukšto augalinių miltelių
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejaus

Tešlai:

  • 2 puodeliai tamale-grind masa harina (kukurūzų miltai)
  • 1 šaukšto kepimo miltelių
  • 1 šaukštas druskos
  • 2/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 1 / 4-1 1/2 puodelio daržovių sultinio

Asamblėjai:

  • 1 pakelis džiovintų kukurūzų lukštų
  • Veganiškas sūris
daigintos inkstų pupelės

Paruošimas

  1. Kukurūzų lukštus pamirkykite karštame vandenyje 30–45 minutes.

Norėdami užpildyti:

  1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite, kol jie pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Perkelkite į maišytuvą.
  2. Į trintuvą supilkite pomidorus, čili, pomidorus ir daržovių sultinį ir tyrę išplakite iki vientisos masės.
  3. Tame pačiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 1 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus.
  4. Įpilkite čilės ir pomidorų mišinio ir virkite reguliariai maišydami, kol jis patamsės, 4 minutes. Galite truputį įpilti daržovių sultinio, kad tyrė būtų tirštesnė iki padažui būdingos konsistencijos.
  5. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, maišydami retkarčiais, kol spalva šiek tiek pagilės ir konsistencija taps lygi, maždaug 10–15 minučių, įpilkite daugiau sultinio, jei reikia. Pagardinkite druska ir pipirais. Rezervas.

Norėdami pagaminti tešlą:

  1. Į stovo maišytuvo dubenį sumaišykite „masa harina“ su kepimo milteliais ir druska.
  2. Naudodamiesi irklų tvirtinimu, pamažu pradėkite pilti alyvuogių aliejaus. Kai tešla pradės formuotis, palaipsniui įpilkite daržovių sultinio.
  3. Tešla turėtų būti minkšta ir puri, tačiau turėtų išlaikyti savo formą.
  4. Įpilkite daugiau sultinio, jei mišinys atrodo per sausas, 2 šaukštus vienu metu.

Surinkti:

  1. Plonai supjaustykite veganišką sūrį
  2. Išmirkytą luobelę sausai nušluostykite ir padėkite lygiąja puse į viršų ant darbinio paviršiaus.
  3. Apipjaustykite dugną žirklėmis, kad lukštas galėtų gulėti daugiausia plokščias. Į plačiausios lukšto dalies vidurį įdėkite maždaug 1/3 puodelio masa harina.
  4. Savo rankomis tolygiai paskirstykite jį per du trečdalius lukšto, palikdami 2 colių kraštą siauroje viršutinėje luobelės pusėje.
  5. Į masažo centrą, maždaug 1/2 colio atstumu nuo plataus galo, įdėkite 1-2 šaukštus pomidorų padažo. Pridėti 1-3 juosteles veganiško sūrio.
  6. Sulenkite kukurūzų lukštus per pusę išilgai, kad kraštai sutaptų ir įdaras būtų visiškai uždengtas.
  7. Sulankstykite siaurą lukšto galą, palikdami atvirą tamelio galą. Pakartokite su likusiais ingredientais, kol bus panaudota visa tešla.
  8. Užpildykite gilų indą, pritvirtintą garlaivio įdėklu, pakankamai vandens, kad jis patektų tiesiai po įdėklu.
  9. Uždenkite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tinklelius įstatykite tiesiai (atvirą galą į viršų) įdėkle, palikdami vietos garui cirkuliuoti.
  10. Įdėkite įdarą į puodą virš verdančio vandens. Puodą uždenkite dangčiu ir garuokite 60–90 minučių. Dažnai tikrinkite vandens lygį ir įpilkite daugiau, jei reikia, kad puodas neišsausėtų.
  11. Norėdami patikrinti, ar neatidumas, atsargiai išimkite iš puodo tamelę ir leiskite kelioms minutėms atvėsti. Išvyniokite ją, jei ji bus paruošta, tešla turėtų būti nustatyta ir lengvai išsitrauks iš kukurūzų lukšto. Prieš patiekdami lemalėms palikite pailsėti 5-10 minučių, kad masažas sutvirtėtų.
  12. Patiekite bandeles su vyniotiniu su papildomu padažu šone.