Šios orkaitėje keptos daržovių samosos puikiai tinka kokteiliams, pietums ir priešpiečiams. Įdaryti bulvėmis, žiediniais kopūstais, morkomis ir žaliosiomis pupelėmis, pagardintomis klasikiniais indiškais prieskoniais, jie yra pilno skonio, bet ne per aštrūs. Šios dribsnių samosos yra idealiai supjaustytos su visais chutney tipais.


Orkaitėje keptas daržovių samosas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Kalorijos

260

Tarnauja

24 samosai

Ingridientai

  • 4 lapai veganiškos tešlos pyrago
  • 1/2 šaukštelio kmynų kmynų
  • 14 uncijų bulvių, nuluptų ir supjaustytų į 1 colio gabaliukus
  • 8.8 uncijos žiedinių kopūstų, suskaidytų į mažus žiedynus
  • 5,3 uncijos morkos, supjaustytos mažais kubeliais
  • 5,3 uncijos šparaginių pupelių, supjaustytų 1/2 colio ilgio
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
  • 3 skiltelės česnako, supjaustytos smulkiais gabalėliais
  • 1 šaukštas šviežio imbiero, smulkiai tarkuoto
  • 1 vidutinis žalias čili, nukoštas ir smulkiai supjaustytas
  • 1 šaukštelis kmynų sėklų
  • 1/4 šaukštelio ciberžolės
  • 1 šaukštelio druskos masala
  • 1 šaukštelio malto kalendros
  • Sultys 1/2 citrinos
  • 3 šaukštai pjaustyto šviežio kalendros
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus, stiklinimui

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
  2. Skiedinyje sumalkite kmynų sėklas, kad susidarytų smulkūs milteliai.
  3. Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens, sudėkite bulves. Įpilkite žiedinių kopūstų po 3 minučių, o žalias pupeles ir morkas - po 6 minučių. Virkite dar 3 minutes, tada nusausinkite daržoves ir atidėkite į šalį.
  4. Tuo tarpu didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kmynus ir kepkite apie 8 minutes arba kol suminkštės.
  5. Įmaišykite ciberžolę, česnaką ir čili ir pakepkite dar 2 minutes. Įpilkite kmynų miltelių, garam masala ir kalendros ir virkite dar 2 minutes. Įpilkite kelis lašus vandens, kad prireikus prieskoniai išsiskirtų iš keptuvės dugno.
  6. Į keptuvę suberkite paruoštas daržoves ir gerai išmaišykite, kad derėtų su prieskonių ir svogūnų mišiniu. Daržoves švelniai sutrinkite bulvių koše, bet nepersistenkite, nes vis tiek turite turėti mažus mažų daržovių gabaliukus. Išjunkite šilumą.
  7. Į mišinį įpilkite citrinos sulčių ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tada galiausiai suberkite susmulkintus kalendros lapus.
  8. Dabar laikas surinkti savo samosus. Atidarykite vieną tešlos lakštą ant jo pritvirtinto kepimo popieriaus ant švaraus darbinio paviršiaus ir aštriu peiliu supjaustykite lakštą į šešias lygias kvadratas.
  9. Su šaukštu uždėkite įdarą kiekvieno supjaustyto pyrago kvadrato centre. Tešlos kraštus sutrinkite vandeniu, tada tešlos kraštus užsandarinkite, kad susidarytų trikampis ir kiekvieną tešlą šakute išteptų tris kartus. Pabaigoje tešlą tepkite kiaušinių plovikliu ar aliejumi, kad gautumėte auksinę glazūrą.
  10. Pakartokite tą pačią procedūrą su likusiais konditerijos lakštais. Turėsite 24 samosus. Šešius pyragaičius sudėkite į didelę nelipnią kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Pakartokite su likusiais pyragaičiais.
  11. Leiskite šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje ir patiekite karštą.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 260 # Angliavandeniai: 23g # Riebalai: 16g # Baltymai: 5g # Natris: 220mg # Cukrus: 1g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.