Jūros šukutės yra švelnus gydymas, kuriuo mėgaujasi daugelis, tačiau jei laikotės augalinės dietos, turite kreiptis į kitas priemones, kad galėtumėte mėgautis vandenyno maistu. Įveskite jūros dumblius. Kombu yra rudadumblių forma, turinti daug maistinių medžiagų ir turinti umamio skonį. Tai yra puikus sriubos atsargų pagrindas ir suteikia sodrų ir sudėtingą skonį. Tai įdomus pesto priedas ir suteikia gėlėms „šukutėms“ daugiau vandenyno skonio. Taip pat su šiuo neįprastu padažu patiekiami nasturtų lapai ir žiedai. Ši įprasta valgoma gėlė turi šiek tiek aštraus skonio, kuri gerai dera su kreminiais riešutais ir sudėtiniu kombu!


Austrių grybų šukutės su pesteriu su nastriu (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

20

Ingridientai

Dėl pesto:

  • 1/2 uncijos kombu, rehidratuotas 15 minučių
  • 1 puodelis žalių graikinių riešutų
  • 1-2 skiltelių česnako
  • 4 puodeliai arugula
  • 1 puodelis nasturtinio lapo (nebūtina: naudokite baziliką, jei neturite nasturtiumo)
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos (šiame recepte buvo naudojama rūkyta jūros druska)
  • 1 šaukštas maistinių mielių
  • 1 citrinos žievelė ir sultys
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
žalias veganiškas falafelis

Šukutėms:

  • 8 dideli karališkų austrių grybai, stiebai supjaustyti 1 colio storio griežinėliais (taip pat galite naudoti didelius balto sagos pievagrybius, supjaustytus šukutės forma)
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • druskos ir pipirų
pancit makaronai be glitimo

Garnyrui:

  • 1 puodelis nasturtų lapų
  • 1 citrina, supjaustyta pleištais

Paruošimas

Dėl pesto:

  1. Mirkykite kombu 15 minučių. Turėtumėte turėti vieną apie 3 colių pločio ir 7 colių ilgio lapą.
  2. Išmirkę išimkite iš vandens ir atidėkite į šalį.
  3. Supjaustykite kombu į gabalus, maždaug 1 colio kvadratą, ir išsaugokite, kol bus paruoštas naudoti.
  4. Į virtuvės kombainą įpilkite graikinių riešutų, česnakų, arugula, nasturtų, jūros druskos, maistinių mielių, citrinos žievės ir sulčių. Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, kepkite iki vientisos masės. Turėsite gabaliukus kombu, bet tai gerai!
  5. Procesas maždaug 5 minutes. Įpilkite vandens, jei mėgstate plonesnį pesto.

Grybų 'šukutės':

  1. Grybų stiebus supjaustykite 1 colio ilgio gabalėliais. Išsaugokite viršūnes, kad galėtumėte valgyti vėliau, arba supjaustykite jas taip pat į apvalias dalis.
  2. Įkaitinkite aliejų nelipnėje keptuvėje ir padėkite supjaustytus grybų gabaliukus žemyn. Virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, kol paruduos.
  3. Sukite šukutes į kitą pusę ir virkite dar 2–3 minutes.
  4. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.

Tarnauti:

  1. Kiekvienoje lėkštėje paskleiskite šiek tiek pesto.
  2. Išdėliokite šukutes ir papuoškite nasturtų lapais ir citrina.