Tai yra dar vienas ekonomiškų, kasdienių ingredientų, sujungtų siekiant sukurti skaniai aromatingą patiekalą, laikantis garbingoje graikų tradicijoje, pavyzdys. Kaip visada, akcentuojama kuo geresnė skonio pusiausvyra iš paprasčiausių ir sveikiausių maisto produktų.
„Penne“ su prieskoniais karamelizuotais svogūnais (veganiški)
- Pieno nemokamai
Kalorijos
608
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
25
Ingridientai
- 1 šaukštas kmynų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 5 šaukštai vaisinio žaliojo alyvuogių aliejaus
- 3 raudoni svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 šaukštelio cukraus
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/2 puodelio be sėklų auksinių razinų (sultanų)
- 1 svaro „Penne“ rigatas arba makaronų vamzdeliai
- saujelė pjaustytų petražolių ar krapų plokščių lapų
- 4 šaukštai skrudintų pušies riešutų
- jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Paruošimas
- Susmulkinkite kmynus ir kalendros sėklas grūstuve ir skiedinyje bei įmaišykite į žemę prieskonius.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje gilioje keptuvėje (keptuvėje) ant silpnos ugnies ir kepkite svogūnus ir česnakus, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių arba tol, kol išties suminkštės ir taps aukso rudos spalvos. Įmaišykite prieskonių mišinį ir virkite 1 minutę, tada įpilkite cukraus, acto ir razinų kartu su 1 puodeliu vandens. Uždenkite ir troškinkite 10–15 minučių arba tol, kol svogūnai bus tirpūs ir saldūs, o skysčio sumažės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuo tarpu makaronus virkite pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite gerai.
- Švelniai išminkykite makaronus su prieskonių pakepintu svogūnų mišiniu ir petražolėmis.
- Padalinkite iš 4 negilių patiekimo dubenėlių ir pabarstykite skrudintais pušies riešutais. Patiekite nedelsdami.