Šis padažas yra labai paprastas, aštrus ir skanus. „Piri piri“ reiškia pipirinius pipirus suahilių kalba, o šį padažą sudaro karštos paprikos, citrusiniai vaisiai, citrina, svogūnai, žolelės ir dar daugiau. Čia jis naudojamas kaip „pica duonos“ marinara „kick-in-the-pants“ su trupučiu anakardžių pastos arba veganiško kreminio sūrio, kad atvėstų.



„Piri Piri“ pipirų padažas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Ingridientai

Padažui:

  • 1 didelis raudonasis varpinis pipiras, su šerdimi ir sėklomis
  • 1 arba 2 paukščių akių čili, su šerdimi ir sėklomis
  • Gausūs sauja cukraus slyvų pomidorų (vidutiniškai įprastų pomidorų atitikmuo)
  • 1 nedidelis raudonas svogūnas, supjaustytas, nuluptas ir padalijamas į ketvirčius
  • 4 skiltelės česnako, nuluptos
  • 1/2 šaukštelio rūkytos jūros druskos
  • 1 krūva šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlio lapų arba 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio raudonėlio
  • 2 arbatiniai šaukšteliai dvigubai koncentruotos pomidorų pastos
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba vynuogių aliejaus
  • Sultys iš 1 citrinos


„Pit-zas“:

  • 8 8 colių viso grūdo arba įprastos veganiškos puta duonos
  • 1/2 puodelio veganiško grietinėlės sūrio
  • 2 šaukšteliai balto miso
yra pozole be glitimo

Norėdami papildyti:

  • Džiovintos kalamata alyvuogės supjaustomos be kauliukų ir supjaustomos
  • Minkšti saulėje džiovinti pomidorai, susmulkinti
  • Pipirai, kaip nori
  • Plonais griežinėliais supjaustytus pievagrybius
  • Šviežios žolelės, kaip norima


Paruošimas

Norėdami paruošti padažą:

  1. Varškės papriką, čili, pomidorus, svogūną, česnaką, druską, papriką, raudonėlį, pomidorų pastą, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Procesas, kol kartu ir dažniausiai sklandžiai.
  2. Perkelkite į didelę keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai mišinys pradės putoti, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 30–35 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sureguliuokite šilumą pagal poreikį. Mišinys turėtų prarasti didžiąją dalį savo sulčių ir būti gana tirštas. Atidėti.

Norėdami pasidaryti duobes:

  1. Aš mėgstu naudoti broilerį tam, kad padaryčiau tai, kas daroma, bet jūs tikrai turite nepamiršti stebėti duobių, kad ji veiktų jų nenudegindama. Arba įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
  2. Pita duonos rutulius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sumaišykite užtepėlę su miso, gerai išmaišydami, kad gerai susimaišytų. Į kiekvieną pita duonos tolygiai įpilkite 1 šaukštą. Į viršų su 1 1/2 šaukšto piri piri padažo.
  3. Ant kiekvienos pita duonos uždėkite padažo, kurį reikia tolygiai išvirti.
  4. Jei naudosite broilerį, kepimas užtruks maždaug 5 minutes. Jei naudosite įprastą orkaitę, tai užtruks maždaug 10 minučių. Atidžiai stebėkite, nesvarbu, kurį metodą pasirinksite.

Pastabos

Bus likęs piri piri padažas. Naudokite jį, kad gautumėte daugiau duobių, arba patiekite su skrudintomis bulvėmis, daržovėmis ir dar daugiau. Perspausdinta su Celine Steen leidimu „Bold Flavored Vegan Cooking“. 2017 m. Autorinės teisės priklauso „Page Street Publishing Co“. Fotografijų autorinės teisės 2017 m. Autorė Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20