Visiems reikia paruošti piemens pyrago receptą, o šį išbandyti būtina. Šis nuoširdus, pikantiškas piemens pyragas turi skanų prancūziškų lęšių, raugintų grybų ir daržovių įdarą raudonojo vyno padaže. Kreminės bulvių košės viršuje tai yra geriausias augalinis komforto maistas.
Portobello lęšių aviganio pyragas (veganiškas, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Daug skaidulų
- Aukštas baltymų kiekis
- Veganai
veganiškas speltos pyragas
Maisto gaminimo metas
50
Ingridientai
Bulvėms:
- 1 1/2 svaro raudonos bulvės
- 1/4 puodelio nesaldinto pieno
- 1/4 puodelio veganiško sviesto
- 3/4 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Užpildymui:
- 10 uncijų supjaustytų grybų
- 2 puodeliai virtų prancūziškų lęšių
- 1 puodelio pjaustyto svogūno
- 3 morkos, smulkiai supjaustytos
- 3/4 puodelio veganiško vištienos skonio sultinio
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 3 šaukštų avinžirnių miltų
- 2-3 maltos česnako skiltelės
- 3 šaukštelių pomidorų pastos
- 3 šaukštai veganiško Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukšteliai šviežio rozmarino, susmulkinti
- 1 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių
- 1 šaukštelio jūros druskos
- Pipirai pagal skonį
- 1/4 puodelio šaldytų kukurūzų (nebūtina)
- 1/4 puodelio šaldytų žirnių (nebūtina)
Paruošimas
- Bulves supjaustykite kauliuku į 1/2 colio gabaliukus. Įdėkite juos į vidutinį indą ir uždenkite šaltu vandeniu. Uždenkite ant stiprios ugnies, uždenkite ir užvirkite. Užvirę atidenkite, kaitinkite ant silpnos ugnies ir virkite 10–15 minučių, kol suminkštės ir lengvai susmulkės žnyplėmis.
- Nusausinkite bulves ir grąžinkite jas į puodą. Sumaišykite bulves ir tada įpilkite pieno, kuriame nėra pieno, veganinį sviestą, druską ir pipirus. Maišykite ir maišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
- Užpildykite bulves kol virti. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio aukščio, įpilkite vynuogių aliejaus. Įpilkite svogūnų, morkų ir pakepinkite, kol maždaug 3-4 minutes jie pradės spalvoti. Įpilkite česnako ir išmaišykite, kad sujungtų.
- Įpilkite grybų, lęšių, druskos ir pipirų ir virkite, kol grybai praras drėgmę, maždaug 5–7 minutes.
- Pabarstykite mišinį avinžirnių miltais ir minkykite, kad apsemtų. Įpilkite pomidorų pastos, sultinio, vyno, veganiško Vorčesteršyro, rozmarino ir čiobrelių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite lėtai 10–12 minučių arba kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Įmaišykite žirnius ir kukurūzus, jei naudojate, tada perpilkite įdarą į 11x7 colių dydžio kepimo indą. Tolygiai paskirstykite mentele. Ant viršaus uždėkite bulvių košės, būtinai užmaskuokite kraštus, kad įdaras neišpūstų.
- Padėkite indą ant kepimo skardos ant centrinės orkaitės lentynos. Kepkite, kol bulvės pradės ruduoti, apie 25 minutes.
- Prieš patiekdami leiskite sėdėti 5–10.
Pastabos
Jei norite, pakeiskite veganišką sviestą su anakardžių kremu ar alyvuogių aliejumi. Receptas laikomas uždarame inde šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.