Pudla yra tradicinių indiškų pikantiškų blynų rūšis, dažniausiai turinti tik avinžirnių miltus, jogurtą ir prieskonius, todėl jie yra visiškai paprastas, sveikas ir universalus valgis. Čia į mišinį įmesta sauja špinatų ir smulkiai supjaustytų svogūnų, jie patiekiami su prieskoniais supjaustytu jogurtu ir traškiais ridikėliais. Jie geriausiai patiekiami ploni ir karšti, tiesiai prie viryklės, nors juos taip pat galima valgyti šaltai.


„Pudla“: Indiški špinatų blynai su čili jogurtu (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Daug skaidulų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių
  • Sveiko maisto receptai

Ingridientai

Dėl blynų:

  • Nupilkite 1 puodelį avinžirnių miltų
  • 2 šaukštai veganiško paprasto jogurto
  • 1/2 šaukštelio Himalajų druskos arba jūros druskos
  • Žiupsnis žemės ciberžolės
  • 1/3 puodelio vandens
  • 1 šaukštas česnako, imbiero ir čili pasta (receptas pateiktas žemiau)
  • 2/3 puodelio špinatų lapų, labai smulkiai supjaustytų
  • 1/2 svogūno, labai smulkiai supjaustyto
  • Keli šaukštai kokosų aliejaus ar kito aliejaus kepti
Collardas apvynioja veganus

Česnako, imbiero ir čili pasta:

  • 4 skiltelės česnako, odelė pašalinta
  • 5 colių imbiero gabalėlis, oda nulupta
  • 2-3 plonas žalias čili
veganiškas česnako skrebutis

Čili jogurtui:

  • 5 šaukštai veganiško paprasto jogurto
  • Žiupsnis raudonųjų čili miltelių
  • 1/2 šaukštelio Himalajų druskos arba jūros druskos

Pateikimui:

  • Visus ir plonai supjaustytus ridikėlius

Paruošimas

Norėdami gaminti blynus:

  1. Į didelį maišymo dubenį sudėkite avinžirnių miltus, jogurtą, druską ir ciberžolę ir supilkite pusę išmatuoto vandens į mišinį, greitai maišydami šaukštu ar šakute ar ranka, tada palaipsniui pilkite likusį vandenį iki tešlos. yra lygus, blyno tešlos ar plonos grietinėlės konsistencija.
  2. Įpilkite likusius blyno ingredientus, išskyrus aliejų. Gerai išplakite tešlą ir pagal skonį įpilkite daugiau česnako, imbiero, čili ar druskos, jei reikia.
  3. Padarykite čili jogurtą, sumaišydami visus ingredientus į mažą dubenį.
  4. Norėdami gaminti blynus, kaitinkite nelipnį blyną ar keptuvę (keptuvę) iki labai karšto, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės. Į keptuvę supilkite maždaug 1-1 1/2 šaukštus tešlos ir nedelsdami sukite sukamaisiais judesiais, naudodami šaukštelio užpakalinę dalį, bet nespauskite per stipriai.
  5. Ant blyno kraštų lengvai užpilkite pusę šaukštelio aliejaus (keli lašai iš visų pusių), kad blyno apatinė dalis taptų lengvai ruda. Maždaug po minutės apatinė dalis turėtų būti iškepusi ir išlyginta aukso rudos spalvos, tada apverskite blyną. Palikite kitą pusę kepti dar minutę, jei norite, įpilkite dar kelis lašus aliejaus ant blyno kraštų. Jei abi pusės nėra aukso rudos spalvos, dar kartą apverskite abi puses.
  6. Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės, išklotos virtuviniu rankšluosčiu. Pakartokite su likusiais blynais, sudėkite juos į lėkštę, kol jie visi iškeps.
  7. Patiekite blynus karštus (arba juos galima valgyti šaltus), gausiai šaukštą čili jogurto ir ridikėlius.

Norėdami paskaninti česnako, imbiero ir čili pasta:

  1. Susmulkinkite kiekvienos pastos ingredientus į mažus gabalėlius, tada sutrinkite į pastą, naudodami pestą ir skiedinį.
  2. Arba sumaišykite juos kartu su mažu trintuvu arba virtuviniu kombainu.