„Jackfruit“ sugebėjimas įsisavinti visus prieskonius, kuriuose jis marinuojamas, ir mėsinga tekstūra daro jį idealia mėsa. Galite jį naudoti troškiniuose, sumuštiniuose, mėsainiuose ir, kaip parodyta šiame recepte, karyje. Šiame puošniame patiekale jackfruit yra pagardintas „garam masala“, pomidorų tyrės, kalendros ir kajeno pipirais. Patiekite su ryžiais ir pabarstykite džiovintais čili dribsniais.


Traukiamas „Jackfruit“ karis (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 1 šaukšto aliejaus
  • 1/2 šaukštelio asafoetida / svogūnų miltelių / česnako miltelių
  • 2 šaukštelių garam masala
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 1 šaukštas pomidorų tyrės
  • 4 šaukštai vandens
  • 1 svogūnas, plonai supjaustytas
  • 1 puodelis jackfruit, grubiai supjaustytas, pašalinus kietąją šerdį
  • 1 1/2 konservuotų slyvų pomidorų, grubiai pjaustytų
  • 1/4 puodelio kukurūzų
  • 1 puodelis avinžirnių, virti
  • 1/2 skardinės kokoso pieno skardinės 13 uncijų, gerai suplakite
  • 1/2 šaukštelio malto kalendros
  • 1/4 šaukštelio maltų kajeno pipirų
  • 1 / 4-1 šaukštelio džiovintų čili dribsnių

Paruošimas

  1. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė sušils, įpilkite aliejaus.
  2. Kai aliejus įkais, įpilkite asafoetida. Vieną minutę maišykite, prieš pridėdami „garam masala“. Maišykite dar vieną minutę, tada įpilkite šaukštą vandens, kad skoniai pasiskirstytų. Įpilkite česnako ir pomidorų tyrės ir toliau maišykite. Kai vanduo išgaruos, įpilkite kitą šaukštą vandens. Pakartokite su likusiais dviem šaukštais vandens. Dėl šio proceso turėtų susidaryti tiršta kario pasta.
  3. Į keptuvę suberkite svogūnus ir keletą minučių dažnai maišykite, kol jie pradės minkštėti. Jei prieskoniai pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite papildomo vandens, kad nesudegtų. Sudėkite jackfruit ir gerai išmaišykite, kad apsemtų prieskonius. Virkite porą minučių, vis dar dažnai maišydami.
  4. Į keptuvę supilkite slyvų pomidorus ir jų sultis. Gerai išmaišykite ir palikite troškinti apie 10 minučių.
  5. Sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Patiekite šiltai.