Moliūgų filo ritinėliai su skrudintais obuoliais ir lazdyno riešutais (veganiški)

Traškūs auksiniai filo pyragaičiai, kvepiantis riešutais įdarytas moliūgų įdaras, aštrūs skrudinti obuoliai ir kreminiai plakti įdarai - tai puikus veganiškas atostogų desertas kiekvienam, ieškančiam šiek tiek neįprasto. Nors šis desertas mažai pagrįstas turkišku receptu, aš vietoj tradicinio (ne veganiško) medaus nusprendžiau naudoti keletą natūralių Amerikos ingredientų, įskaitant du išskirtinai amerikietiškus sirupus (vieną iš šiaurės ir kitą iš pietų). Tai ypač elegantiškas desertas, kurį galima pasigaminti gerokai anksčiau laiko. Tai taip pat gražiai užbaigia rudeninį ar žiemišką Viduržemio jūros regiono patiekalą.


Moliūgų filo ritinėliai su skrudintais obuoliais ir lazdyno riešutais (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

655

Tarnauja

7

Ingridientai

Užpildymas
  • 1 (16 uncijų) galima moliūgų tyrės, paruoštos taip, kaip nurodyta toliau tekste
  • 3/4 puodelio rudojo cukraus
  • 1/2 puodelio susmulkintų, lengvai paskrudintų lazdyno riešutų
  • 2 šaukštai geltonos kukurūzų miltų
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1/2 šaukštelio maltų pipirų
  • 1/4 šaukštelio malto imbiero
  • 1 žiupsnelis druskos
Dėl valcavimo
  • 7 lapai filo tešlos, atšildyti šaldytuve, jei užšaldyti(jei norite, galite naudoti nesmulkintus kviečius arba speltos rūšis)
  • 1/4 puodelio išlydyto veganiško sviesto
kepti polenta veganai
Sirupas
  • 1/2 puodelio agavos nektaro
  • 1/2 puodelio klevų sirupo
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Garnyras
  • 1/3 puodelio susmulkintų, lengvai paskrudintų lazdyno riešutų
  • 3,5 puodelio mėgstamų veganiškų vanilinių ledų
Skrudinti obuoliai
  • 4 vidutinio skonio obuoliai, tokie kaip „Newton Pippin“, nuplauti, pagilinti ir supjaustyti į 1/2 colio kauliukus
  • 1/4 puodelio klevų sirupo
  • 1 valgomasis šaukštas ištirpinto veganiško sviesto
  • 1/2 šaukštelio cinamono

Paruošimas

Norėdami paruošti moliūgą:

  1. Bent 24 valandas prieš darydami filo ritinėlius, atidarykite moliūgo skardinę ir perkelkite turinį į užtrauktuko užraktą-šaldiklį. Maišelį išlyginkite ir užklijuokite. Įdėkite į šaldiklį ir užšaldykite mažiausiai 24 valandas arba kol sustings.
  2. Dienos rytas, kai susukate filo ritinius, ištraukite iš šaldiklio maišelį moliūgo ir atšildote. Tai galite paspartinti naudodamiesi mikrobangų krosnelės atšildymo parinktimi arba įdėdami maišą į karšto vandens dubenį. Sietą arba kiaurasamtį įmerkite į smulkios skudurėlio arba plonos medvilnės plėvelės gabalėlį. Atšildytą moliūgą perpilkite į sietelį ir leiskite perkošti per dubenį maždaug 1/2 valandos. Dėl to gaunama labai tiršta moliūgų tyrė ir jos tūris turėtų būti 1 1/2 puodelio. Atidėti.

Norėdami pagaminti sirupą:

  1. Sumaišykite abu sirupus ir vandenį į nedidelį nerūdijančio plieno puodą ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite mišinį ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įmaišykite citrinos sultis. Supilkite sirupą į karščiui atsparų dubenį ir atidėkite, kad atvėstų. Kai jis nebebus karštas, atšaldykite.

Norėdami užpildyti:

  1. Sumaišykite nusausintą moliūgą vidutiniame dubenyje su ruduoju cukrumi, riešutais, kukurūzų miltais, prieskoniais ir druska. Gerai sumaišykite ir atidėkite.

Norėdami surinkti „Phyllo“ ritinius:

  1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite veganišką sviestą ir laikykite šiltai (įdėkite dubenį į didesnio, labai karšto vandens dubenį, viduje).
  2. Atskirkite 7 pilnus filo lakštus iš savo filo dėžutės (galite perpakuoti ir atšaldyti likusį filo, kad galėtumėte naudoti kitame recepte). Lakštus, su kuriais nedirbate, laikykite švariu virtuviniu rankšluosčiu, uždengtu plastikine plėvele.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
  4. Po vieną ant švaraus, sauso paviršiaus, uždengto kepimo pergamento lakštu, uždėkite filo lapą. Minkštu šepetėliu švelniai nuvalykite filo paviršių lydytu veganiniu sviestu. Paskleiskite maždaug 1/3 puodelio užpildymo palei artimiausią ilgąją pusę. Atsargiai iškočiokite lapą nuo savęs, kol susidarys ilgas ritinys. Uždenkite ritinį ir pakartokite, kol viskas bus baigta. Supjaustykite kiekvieną ritinį į 4 vienodo dydžio rąstus.
  5. Atsargiai padėkite „rąstų“ siūlę puse žemyn ant 12 x 17 colių dydžio skardos, išklotos kepimo pergamentu, supjaustytu, kad tilptų. „Rąstų“ viršūnes ištepkite likusiu tirpintu veganiniu sviestu. Kepkite ritinius 30 minučių arba iki auksinės ir traškios.
  6. Kol ritiniai dar karšti, atsargiai išimkite juos iš kepimo skardos į negilią 8 x 14 colių dydžio kepimo skardą. Išėmę ritinius iš orkaitės, palikite orkaitę 400 ° F temperatūroje, kad galėtumėte kepti obuolius.
  7. Supilkite atvėsintą sirupą ant karštų pyragų. Prieš patiekdami leiskite pyragams atvėsti ir pamirkykite sirupą.

Norėdami gaminti skrudintus obuolius:

  1. Visus skrudintų obuolių ingredientus išminkykite 8x12 colių dydžio kepimo skardoje ir kepkite maždaug 20 minučių, kelis kartus maišydami arba kol obuoliai bus minkšti ir šiek tiek paruduos. Išimkite juos iš orkaitės ir perkelkite į negilų dubenį, kad atvėstų. Atidėti.
  2. Kiekvienai porcijai uždėkite 4 ritinėlius ant vienos iš septynių mažų desertinių plokštelių. Skrudintus obuolius tolygiai paskirstykite tarp plokštelių.
  3. Tuoj pat prieš patiekdami, apvoliokite ritinius šiek tiek pasirinktu plakta padažu arba vietoje jų padėkite 1/2 puodelio veganiškų vanilinių ledų.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 655 # Angliavandeniai: 123 g # Riebalai: 16 g # Baltymai: 6 g # Natris: 282 mg # Cukrus: 76 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.