Po kelių mėnesių man pasisekė praleisti šiek tiek laiko Slovakijos sostinėje Bratislavoje, tuo metu, kai žiema atrodė ketinanti amžinai išjudinti pavasarį. Todėl oras buvo nepaprastai šaltas, ir berniukas visi tuo skundėsi! Bet jei žiemai tinka vienas oras, tai tiekite karštas sriubas. Prieš pat išvykdamas iš šalies, slovakų tautybės vyras, vardu Adomas, išgėrė truputį atsisveikinimo sriubos, kuri buvo tokia darni, kad nusipelnė ypatingo tinklaraščio dėmesio. Adomas maloniai pasidalijo receptu su manimi ir dabar aš pasidalinsiu juo su jumis.


Greita ir turtinga pomidorų sriuba (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • Alyvuogių aliejus
  • ½ svogūno, supjaustyto kubeliais
  • ½ litro pomidorų tyrės
  • 1 nedidelė skardinė pomidorų pastos
  • Apie ½ litro vandens
  • Druska, pagal skonį
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų, šviežiai maltų
  • 2 tspns sumaišytų džiovintų Viduržemio jūros žolelių - malonus yra raudonėlis, bazilikas ir rozmarinas
  • 5 lauro lapai
  • Sultys nuo ½ iki 1 citrinos
  • 75 g skonio veganiško jogurto, nebūtinai
  • Bazilikas, neprivalomas
  • Kruopos ar skrudinta duona, neprivaloma
  • IR… slaptas Adomo ingredientas (atskleista žemiau!)

Paruošimas

  1. Kepkite svogūną alyvuogių aliejuje iki minkštos. Įpilkite pomidorų padažo, pastos ir vandens, tada įmeskite druskos. Adomo patarimas: nebijokite druskos, nes ji patiekalui suteikia daug skonio.
  2. Gerai sumalkite pipirų žieveles, žoleles, lauro lapus ir citrinos sultis. Tada atėjo laikasslaptas ingredientas: pusė šaukštelio muskato riešuto miltelių. Gerai išmaišykite sriubą ir paragaukite. Kitas Adomo patarimas: kuo daugiau žolelių ir prieskonių naudosite, tuo sodresnė bus sriuba. Taigi, jei jis švelnus ar silpnas, pridėkite daugiau druskos, citrinos ir muskato riešuto.
  3. Virkite maždaug 15 minučių, tada išimkite lauro lapus ir perkoškite sriubą per sietą, kad pašalintumėte svogūną, palikdami sklandų skystį.
  4. Tada galite pridėti veganiško jogurto, kad būtų švelnus kreminės spalvos prisilietimas.
  5. Patiekite su keliais šviežiais baziliko lapeliais, sudėti ant viršaus, kad gautumėte skonį ir gražų spalvų kontrastą. Taip pat galite pridėti kruopų kaip papildomą užpilą labai alkstantiems valgytojams. Ir sriuba kitą dieną skonis dar geresnis.