Kinoa, kopūstai ir lęšių kepalai (veganai)

Šis „be mėsos“ kepalas yra maistingas, daug baltymų ir tiesiog skanus. Tai gali atrodyti didelis darbas, tačiau perskaičius ir iš anksto paruošus daugelį etapų, šis lengvas skanus kepalėlis bus lengvas. Tekstūros yra neįtikėtinos ir vienos gabaliuko niekada nepakaks.


Kinoa, kopūstai ir lęšių kepalai (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Didelis pluoštas
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Tarnauja

4–6

Maisto gaminimo metas

150

Ingridientai

Kepalui:

  • 1 puodelis quinoa
  • 1 puodelio džiovintų žalių lęšių
  • 10 puodelių vandens - 1/2 kvinojai ir 1/2 lęšiams
  • 2 atsargos kubeliai
  • 1 didelis svogūnas
  • 7 uncijos kopūstų
  • 2 skiltelės česnako
  • 1/4 šaukštelio jūros druskos
  • 1 šaukštelio aliejaus

Avinžirnių tešlai:

  • 1 puodelio avinžirnių miltų
  • 1 puodelio vandens
  • 2 šaukštų grybų kečupo
  • 1 šaukštas sojos padažo
  • 1 šaukštelio mielių ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio čili miltelių
  • 1 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio saldžiųjų prieskonių
  • 1 šaukštelio agavos nektaro
  • 1 šaukštelio džiovinto šalavijo
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 3 šaukštai maistinių mielių

Galutiniai ingredientai:

  • 1 vidutinės riekelės skrudintos rudos duonos
  • 5 uncijos skrudintų anakardžių
  • 1 puodelio vandens
  • 2 šaukštų paprastų miltų

Paruošimas

Norėdami pagaminti kvinos ir žaliuosius lęšius:

  1. Į vidutinį indą įpilkite kvinos kartu su puse vandens ir vienu iš atsargų kubelių. Užvirkite, iš dalies uždenkite ir troškinkite, kol visas skystis įsigers. Kepimo pabaigos pabaigoje būkite atsargūs, kad keptuvės dugnas neužsikimštų. Įdėkite į vieną pusę.
  2. Į kitą indą supilkite lęšius kartu su likusia puse vandens ir kitu atsargų kubeliu. Užvirkite ir virkite 10 minučių, prieš tai virdami 30–40 minučių, kol visas skystis įsigers. Vėlgi, būkite atsargūs ir neleiskite, kad keptuvės dugnas susigertų. Įdėkite į vieną pusę.

Norėdami paruošti svogūną, kopūstą ir česnaką:

  1. Šiuos 2 etapus galima atlikti iš anksto, kad pasiruošimas būtų greitesnis.
  2. Tada įdėkite svogūną, kopūstą ir česnaką į virtuvės kombainą ir apdorokite, kol labai smulkiai supjaustys.
  3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnų ir kopūstų mišinį su 1/4 šaukštelio druskos, kol neliks drėgmės ir mišinys bus gana sausas. Dar kartą būkite atsargūs, neleiskite mišiniui pritraukti keptuvės. Tai turėtų užtrukti apie 10–15 minučių.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
  5. Įdėkite skrudintą duoną ir anakardžius į procesorių ir maišykite, kol mišinys primena džiūvėsėlius.

Norėdami paruošti kepalą orkaitėje:

  1. Dubenyje praskieskite avinžirnių tešlą, įpildami avinžirnių miltus į vandens puodelį kartu su visais kitais tešlos ingredientais ir išplakite.
  2. Įpilkite į puodelį 1 puodelio vandens ir užvirkite. Kol vanduo vis verda, lėtai įmaišykite į keptuvę avinžirnių tešlą, nuolat maišydami, kad mišinys pasidarytų labai tirštas. Svarbu, kad tešla būtų pilama labai lėtai.
  3. Įmaišę visą tešlą ir gavę tirštą mišinį, sumažinkite ugnį ir toliau virkite ir maišykite kelias minutes, kol taps blizgūs.
  4. Galiausiai į šį mišinį įpilkite visų kitų ingredientų ir labai gerai sumaišykite. Mišinys bus labai tirštas. Galiausiai supilkite šaukštą miltų ir dar kartą gerai išmaišykite.
  5. Sutepkite vidutinio dydžio kepimo indą (pavyzdys: 5 x 9 colių) arba skardą su riebalais su trupučiu veganiško margarino ir sudėkite į mišinį, šonus stumdami žemyn, kad patektumėte į kampus.
  6. Kepkite neuždengtą 45–55 minutes, kol kepalas atsidurs ir paruduos.
  7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, prieš pradėdami gaminti ant kapojimo lentos. Supjaustykite ir patiekite.