„Onigiri“ yra japoniški ryžių rutuliukai, dažnai užpildyti umeboshi (marinuotos slyvos), kuris yra savotiškas slyvas, kombu ir daug kitų įdarų. Jie yra populiarūs gaminiai parduotuvėse ir priešpiečių dėžutėse. Bet šie onigiri yra ypatingi. Be aštraus, pikantiško kokosų ir žirnių įdaro, jie yra vaivorykštės spalvos, naudojant natūralius maisto dažus. Jei pasiimsite juos savo pietums, garantuosite, kad gražios spalvos patraukia dėmesį.


Vaivorykštė Onigiri su kokoso ir žirnių įdaru (veganiška)

  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Tarnauja

12

Ingridientai

Užpildymui:

  • 1 puodelio žirnių
  • 1 svogūnas susmulkintas
  • 4 skiltelės česnako maltų
  • 2 šaukštelių garam masala
  • 1 valgomasis šaukštas gochugaru (korėjietiškų raudonųjų čili pipirų dribsnių)
  • Neužtenka 1/2 puodelio kokosų kremo
  • Žiupsnelis cukraus
  • 1/2 puodelio vandens

Ryžiams:

  • 2 puodeliai virtų suši ryžių
  • 2 šaukštai sezamo aliejaus
  • 2 šaukštai cukraus
  • Pasirinktas prieskonis, pavyzdžiui, furikake
  • Nori (skrudinti jūros dumbliai) onigiri užsandarinti
veganiško grybo ravioli

Natūralaus maisto dažymui:

  • Spirulina milteliai arba matcha milteliai, kad būtų žalios spalvos
  • Ciberžolė, kad būtų geltona
  • Ciberžolė ir spirulina, kad būtų šviesiai žalia
  • Burokėlių milteliai, burokėlių sultys arba gochujang - pasidaro raudoni
  • Ciberžolė ir burokėlių milteliai, kad būtų oranžiniai
  • Virti purpuriniai kopūstai, kad būtų purpuriniai
  • Vanduo purus kopūstas buvo virti, kad mėlyna

Paruošimas

Norėdami pagaminti vaivorykštės ryžius:

  1. Jei gaminate purpurinius ir mėlynus ryžius, pirmiausia išvirkite kopūstus.
  2. Virkite suši ryžius. Jei gaminate mėlynuosius ryžius, atskirkite 1/2 puodelio ryžių ir virkite vandenyje, kuriame virėte kopūstus.
  3. Kai ryžiai bus pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima apdoroti, padalinkite į penkias dalis ir į kiekvieną porciją įpilkite pasirinktų spalvų. Tai darykite palaipsniui, kol pasieksite norimą gyvybingumą su kiekviena spalva.

Norėdami užpildyti:

  1. Svogūnus ir česnaką pakepinkite su žiupsneliu druskos maždaug 3 minutes. Dabar pridėkite „garam masala“, „gochugaru“, cukraus ir žirnių. Įpilkite maždaug pusę puodelio vandens ir kokosų kremo, tada virkite dar maždaug 7 minutes, kol padažas pasidarys tirštas.
  2. Mišiniui atvėsus, supilkite jį į maišytuvą arba sutrinkite, kol gausite tirštą ir stambų padažą, palikite šiek tiek tekstūros. Atminkite, kad įdaras turėtų būti gana storas, kitaip jis išsiplės iš onigiri.

Norėdami sukurti „Onigiri“:

  1. Juos galite pasigaminti rankomis, sudrėkindami ranką ir paimdami nedidelę ryžių dalį, padarydami įdarą šulinėliui, o uždarydami užkimškite šaukšteliu įdaro ryžiuose ir suformuokite rutulį į trikampį. Antspaudas su nori.
  2. Jei turite onigiri pelėsį, taip pat galite jį naudoti.