Šių saldumynų įdaras gaminamas su anakardžių, citrinų, vanilės, kokosų ir rudųjų ryžių salyklo sirupu. Iš šviežių aviečių ji įgauna ryškiai rausvą spalvą ir šiek tiek rauginto skonio. Jų kūrimas yra šiek tiek proceso, tačiau neleiskite, kad keli žingsniai jus atbaidytų, nes jie yra to verti. Galite juos laikyti šaldiklyje ir laikyti kaip užšaldytą patiekalą, arba palikti šaldytuve ir mėgautis jais kaip kremas su šokoladu. Nepalikite jų kambario temperatūroje.


Aviečių kremu užpildyti šokoladai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Aš laisva
  • Veganai
  • Be kviečių

Ingridientai

Aviečių anakardžių kremo įdaras:

  • 1/2 puodelio anakardžių, pamirkytų per naktį, nuplaunamų ir nusausinamų (trumpam nutraukdami anakardžius užmerkite vandenyje ir užvirkite, išjunkite šilumą, uždenkite ir leiskite sėdėti 2 valandas, nusausinkite, nuplaukite ir tęskite).
  • 1/2 puodelio šviežių aviečių
  • 1 šaukštelis šviežių spaustų citrinų sulčių
  • 1/4 rudojo ryžių salyklo sirupo
  • 1/4 šaukštelio gryno burbono vanilės miltelių
  • 2 šaukštai kokosų sviesto kambario temperatūroje (ne kokosų aliejus) arba 2 šaukštai nesaldintų sausintų kokosų drožlių

Tamsaus šokolado danga:

  • 7 uncijos tamsaus šokolado

Paruošimas

  1. Sumaišykite visus įdaro ingredientus į virtuvinį kombainą arba greitaeigį maišytuvą ir tyrę iki vientisos masės. Atidėti.
  2. Ištirpinkite pusę šokolado, naudodami dvigubo katilo metodą, pastatydami karščiui atsparų dubenį ant puodo verdančio vandens ir naudodami dubenį, kad išlydytumėte šokoladą.
  3. Kiek įmanoma tolygiau padenkite silikoninio šokolado formos dugną ir šonus su išlydytu šokoladu. Gerai, jei jis nėra tobulas, jie tiesiog pasirodys kaimiški, kaip mano, su aviečių kremu. Man patinka naminis apeliacija.
  4. Padėkite pelėsį į šaldiklį maždaug 10 minučių, kol šokoladas pasidarys vientisas.
  5. Išimkite formeles iš šaldiklio, užpildykite jas maždaug 3/4 aviečių anakardžių kremo, palikdami daugiau vietos šokoladui viršuje, ir vėl padėkite į šaldiklį maždaug 1 valandai, kol įdaras šiek tiek sutvirtės.
  6. Išimkite juos iš šaldymo kameros, dar kartą dvigubo katilo būdu ištirpinkite likusią šokolado pusę ir kiek įmanoma tolygiau išminkykite įdarą, kad nepatektumėte į nelygius dugnus (dar kartą, ne didžiules, jei jūs darote, taip atsitinka, kaip matote iš nuotraukų). Šaltas įdaras pradėjus kietėti šiltam šokoladui liečiantis, todėl būtinai dirbkite greitai.
  7. Grąžinkite formeles į šaldiklį ir prieš išimdami iš formų leiskite joms visiškai sukietėti bent 4 valandas ar dar geriau per naktį. Jei bandysite juos pašalinti per anksti, šokoladas įtrūks, todėl verta palaukti.
  8. Laikykite juos hermetiškame inde, šaldytuve ar šaldiklyje ir mėgaukitės visada, kai tik jaučiatės mėgavęsi saldžiu šokolado patiekalu.

Pastabos

Kita alternatyva - supilti grietinėlės įdarą į šokolado formeles ar mini keksų skardines, išklotas popieriniais įvyniojamaisiais akmenėliais, užšaldyti 2 valandoms, tada išimti iš popieriaus įvyniojimų ir vėl 2 valandas arba per naktį palaikyti šaldiklyje, kol taps visiškai vientisi, tada panardinkite juos į ištirpintą šokoladą šakute. Tačiau man pasirodė, kad šis procesas yra šiek tiek nepatogus ir sudėtingas, nes dėl šalto įdaro šokoladas pradeda kietėti, todėl jūs turite jį nuolat tirpdyti ir dirbti tikrai greitai, kad įdaras šiame procese neištirptų.