Šis augalinis šokolado pyragas yra kreminis, bet lengvas, dekadentiškas, tačiau sveikas. Jei jums patinka šokoladas su skrudintais riešutais ir šviežiais vaisiais, jums patiks šis pyragas!


Žalio šokolado kremo pyragas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

15

Ingridientai

Bazei:

  • 1 puodelis nesmulkintų migdolų su oda, skrudintas
  • 1/2 puodelio nesmulkintų lazdyno riešutų, skrudintų
  • 1/2 puodelio smulkių avižų, skrudintų
  • 1/2 šaukštelio vanilės miltelių
  • 6 medjool datulės, be kauliukų + 1/4 puodelio vandens (datulės turėtų būti šviežios; minkšta / drėgna)
  • 3 šaukštai klevų sirupo
  • 1/2 šaukštelio rausvos druskos arba jūros druskos

Šokolado kremo įdarui:

  • 2 1/4 puodelio anakardžių kremo
  • 4 medjool datulės be kauliukų (datos turėtų būti šviežios; minkšta / drėgna)
  • 2 šaukštai gryno klevų sirupo
  • 4 šaukštai grynos kakavos miltelių (nesaldintos)
  • 1/4 puodelio grynų rausvų greipfrutų sulčių arba apelsinų sulčių (be cukraus)
  • 1 valgomasis šaukštas miltelinio agaro
veganiškas padažas skrudintoms daržovėms

Paruošimas

Bazei:

  1. Orkaitė prie 350 ° F
  2. Vienos 8½ colio spyruoklinės formos keptuvės dugną uždenkite pergamentiniu popieriumi. Šonus ištepkite riebalais ir miltais.
  3. Migdolus ir lazdyno riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
  4. Tuo tarpu suberkite avižas į nedidelę nenuplautą keptuvę ir supilkite vanilę. Sausas avižų košes apkepkite ant viryklės viršaus, nuolat maišant, kol paruduos, maždaug 5 minutes. Perkelkite į vidutinio dydžio dubenį.
  5. Išimkite migdolus ir lazdyno riešutus iš orkaitės ir smulkiai pjaustykite, naudodami ilgą peiliuką (skrudintus riešutus lengvai pjaustykite). Neapdorokite jų, nes jie bus per daug smulkūs ir miltelių pavidalo, o jūsų bazė bus drėgna. Sumaišykite susmulkintus riešutus su skrudintomis avižomis.
  6. Į nedidelį mikrobangų krosnelės dubenį sudėkite datuotas datules ir įpilkite vandens. Įmeskite datas į vandenį ir uždėkite dangtį. Mikrobangų krosnelė 10 sekundžių, kad pasimatymai būtų minkštesni. Išimkite ir išmeskite vandenį. Įpilkite klevų sirupo ir apdorokite rankiniu trintuvu, kad gautumėte karamelę.
  7. Karamelę įpilkite į migdolų, lazdyno riešutų ir avižų mišinį ir sumaišykite šakute, kol gerai įvirs. Mišinys turėtų būti lipnus ir drėgnas su mažais / rupiai supjaustytais riešutais. Jis neturėtų jaustis šlapias. Mišinį supilkite į keptuvę ir tolygiai, tvirtai ir tvirtai spauskite žemyn rankomis į apačią, kad susidarytų pagrindas. Taip pat galite naudoti mažo dubenėlio ar stiklinės dugną.

Šokolado kremo įdarui:

  1. Nedideliame ir siaurame puode ant viryklės pašildykite anakardžių kremą, datules su datulėmis ir klevų sirupą. Užvirkite ir greitai sumažinkite šilumą. Troškinkite 3 minutes, kad sutirštėtų, maišant ir maišant datulę bulvių koše ar mediniu šaukštu, kol jos ištirps.
  2. Įpilkite vaisių sulčių ir kakavos miltelių ir troškinkite, nuolat maišydami minutę.
  3. Įpilkite agaro-agaro miltelių ir išmaišykite ir troškinkite dar vieną minutę. Agaras-agaras vieną minutę troškinamas mišinyje, kad susidarytų gelis.
  4. Nukelkite šilumą ir mišinį tiesiogiai supilkite į puodą su rankiniu trintuvu, kad viskas būtų labai sklandu ir pašalintumėte visus galimus likučius.
  5. Agaras-agaras veikia greitai, todėl greitai supilkite ir paskleiskite karšto šokolado mišinį ant pyrago plutos. Tai greitai suformuos gelį.
  6. Leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros. Kai atvės, perbraukite plonu peiliu aplink išorinį kraštą, kad tik šiek tiek atlaisvintumėte. Uždenkite folija ar arbatos rankšluosčiu ir padėkite pyragą į šaldiklį keturioms valandoms ar per naktį ar ilgiau.
  7. Išimkite ir leiskite pyragui atšilti kambario temperatūroje apie 2 valandas (daugiau ar mažiau, priklausomai nuo namo temperatūros). Dar kartą perbraukite plonu peiliu aplink kraštą, nuimkite spyruoklės formos kraštą ir perkelkite pyragą į lėkštę. Papuoškite šviežiomis braškėmis ar kitais vaisiais. Tarnauti. Viršų galite apibarstyti tamsaus šokolado drožlėmis.
  8. Nereikia pyrago laikyti atgal šaldiklyje. Tai puikiai išlaiko ir gerai laikosi šaldytuve su dangteliu ar folija. Jis turėtų išlikti nuo 3 iki 4 dienų.