Skrudintos burokėlių sorgo salotos su imbierinių-kalkių vynbrette (veganiškos)

Šios skrudintos burokėlių ir sorgo salotos su imbiero-kalkių vinaigrette yra tokios pat malonios akims, kaip ir skonio pumpurai. Šiame recepte skrudinti runkeliai derinami su sorgu, nepakartojamos tekstūros senoviniu grūdu ir švelniausiu imbiero-kalkių vyngrūte. Dėl šių ryškių salotų skonio salotos idealiai tinka patiekti ant kepsnių ir lauko vakarėliuose, arba jas galima išsinešti į darbą priešpiečiams, kai oras šiltas.


Skrudintos burokėlių sorgo salotos su imbierinių-kalkių vynbrette (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
veganiška košės duona

Tarnauja

6

Ingridientai

Salotoms:

  • 1 1/2 puodelio sorgo
  • 4 1/2 puodelio daržovių sultinio
  • 2 svarai runkelių
  • 2-3 kopūstų lapai, be kotelio ir susmulkinti
  • 1 mažas raudonas svogūnas, susmulkintas
  • 1/4 puodelio serbentų
  • 1 šaukštelio žagrenio
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

„Vinaigrette“:

  • 3 šaukštai šviežių laimo sulčių
  • 1 šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero, sandariai supakuotas
  • 2 šaukštai linų sėmenų aliejaus
  • 1 šaukštas agavos nektaro
  • 1 šaukštelio garstyčių
  • 1 šaukštelio baltojo vyno acto

Paruošimas

Norėdami pasidaryti sorgą:

  1. Į vidutinio dydžio puodą įpilkite sauso sorgo ir daržovių sultinio. Užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite uždengtą valandą.
  2. Paragaukite sorgo po valandos. Jei sultinys buvo sugertas, bet grūdai vis tiek per kieti, įpilkite 1/2 puodelio vandens ir virkite toliau, kol grūdai suminkštės. Jei grūdai minkšti, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite vandens perteklių ir atidėkite.

Norėdami pagaminti runkelius:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Burokėlius lengvai apvyniokite folijoje.
  2. Kepkite orkaitėje 30–60 minučių, kol peilis lengvai įslys. Kepimo laikas labai priklauso nuo burokėlių dydžio, todėl patikrinkite, ar po 30 minučių jūsų burokėliai nėra maži.
  3. Kai pakankamai atvėsta, nulupkite runkelių odelę. Burokėlius supjaustykite kauliukais ir atidėkite.

Padaryti vinaigretę:

  1. Mūriniame inde išmatuokite laimo sultis, imbierą, linų sėmenų aliejų, agavos nektarą, garstyčias ir baltojo vyno actą. Uždarykite stiklainį ir purtykite, kol vynuogės išsilydys.

Norėdami pasigaminti salotas:

  1. Į didelį dubenį suberkite virtą sorgą, kubeliais supjaustytus burokėlius, raudonuosius svogūnus ir supjaustytą kopūstą.
  2. Sudėkite serbentus ir žagrenes. Ant salotų užpilkite imbiero-kalkių vinaigretę ir išplakite, kad galėtumėte sujungti.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.