Yra tiek daug priežasčių, kodėl aš manau, kad Briuselio kopūstai yra tobula Padėkos dienos daržovė. Jie, be abejo, yra nepaprastai geri. Juose ne tik labai daug vitamino C ir folio rūgšties, jie turi gliukozinolatų, galingų detoksikuojančių junginių, kurie gali turėti naudos nuo vėžio. Briuselio kopūstai ypač gerai tinka veganiškiems preparatams - nereikia patiekti šių svieste įmerktų grožybių. Padėkos dienos virėjo požiūriu, Briuselio kopūstai yra idealūs, nes jie gali būti gaminami iš anksto ir yra skanūs patiekiami kambario temperatūroje - ypač jei jie padengti vyniniu. Padėkos patiekalų paruošimas anksčiau laiko yra Padėkos dienos be streso paslaptis. Dabar aš žinau, kad yra daigų neapykantos mėgėjų, bet tikiuosi, kad pateiksite jiems dar vieną kadrą su šiuo receptu. Skrudinimas išryškina daigų saldumą, o šašlykų-garstyčių vinaigretė įmantriai priima Briuselio kopūstus. Šiek tiek saldus, tačiau pasižymintis savitu garstyčių tangu ir šerio acto gyliu. Skanus!


Skrudinti Briuselio kopūstai su šerio-klevo vinaigretu (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 2 svarai Briuselio kopūstai, supjaustyti
  • 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalijami
  • 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šalpusnių
  • 2-3 skiltelės česnako, malto
  • 2/3 puodelio sendinto šerio acto (acto kokybė čia turi įtakos)
  • 1 šaukštelio šviežių čiobrelių
  • 1 šaukštas Dijon garstyčių
  • 1 šaukštas rupiai maltų Dijon garstyčių
  • 2 šaukštai agavos nektaro
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
  2. Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus nedidelėje keptuvėje ar keptuvėje. Įpilkite askaloninių česnakų ir česnako ir maišykite 30 sekundžių.
  3. Įmaišykite actą, čiobrelius, garstyčias ir agavą. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sumažės maždaug per pusę (apie 4 minutes).
  4. Nukelkite nuo ugnies ir išplakite 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus. Pagardinkite pipirais. Supilkite padažą į serviravimo dubenį.
  5. Varškės košes išplakite su likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus ir dėkite ant didelės kepimo skardos. Skrudinkite briuselio kopūstus iki labai tamsaus ir švelnaus, maždaug 40 minučių.
  6. Minkykite su vinaigrette ir patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.