Šis patiekalas yra spalvingas sezoninių daržovių derinys su aštriu kokosų kariu. Tai puikus pasirinkimas priešpiečiams ar vakarienei, kai oras yra ypač gaivus ir jums reikia ko nors, kad galėtumėte sušilti.


Skrudintas moliūgų kokosų karis su traškiu tofu (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

1192

Ingridientai

Skrudintiems moliūgams ir daržovėms:

  • 1 puodelis plonai pjaustytų moliūgų ar butternut moliūgų, bet į gabalus dydžio
  • Žemės riešutų arba vynuogių aliejus
  • Druskos ir pipirų
  • 4 salierų lazdelės, plonai supjaustytos
  • 1 raudonasis pipiras, plonai supjaustytas
  • 1 puodelis perpus sumažintų Briuselio kopūstų
  • 1 mažas geltonas svogūnas, plonai supjaustytas
  • Sauja žalių svogūnų, supjaustytų

Ryžiams:

  • 1 puodelis nevirtų ryžių
  • 1 1/2 puodelio daržovių atsargų

Traškus Tofu:

  • 1 10 uncijų pakuotė ekologiško rūkyto tofu, supjaustytą gabaliukais
  • Tapijoka arba kukurūzų krakmolas
  • 1/2 puodelio vynuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų
acai ledai

Kokosų kario padažui:

  • 15-uncijų konservuoto kokosų pieno
  • 2 šaukštai raudonojo kario pastos
  • 2 šaukštai anakardžių sviesto
  • Sultys iš 1 laimo
  • 1/2 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio česnako pastos arba malto česnako
  • 1 valgomasis šaukštas šviežiai pjaustytų kalendros - nebūtinai
  • 1 arbatinis šaukštelis skystų aminų arba sojų padažo

Paruošimas

Norėdami kepti moliūgą:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 420 ° F.
  2. Kepimo skardą išklokite folija ir moliūgo / butternut moliūgą ištepkite aliejumi, lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol gabalai pradės ruduoti.
  4. Tuo tarpu kepkite ryžius daržovėse pagal ryžių pakavimo instrukcijas.

Norėdami pagaminti traškų Tofu:

  1. Į didelę gilią keptuvę įpilkite 1/2 puodelio aliejaus ir įkaitinkite viryklę ant stiprios ugnies. Leiskite kaitinti 2 minutes. Kol aliejus įkais, įmeskite tofu gabaliukus į tapiokos krakmolą, pašalinkite perteklių.
  2. Pagardinkite druska ir pipirais ir švelniai sudėkite gabalėlius į karštą aliejų. Kepkite 2-3 minutes, tada apverskite gabalėlius, kad pakeptų kitą pusę. Būkite atsargūs ir nesudeginkite savęs! Kepkite, kol tofu taps aukso rudos spalvos ir traški. Atidėkite į dubenį.

Norėdami maišyti ir kepti daržoves:

  1. Į wok arba didelę keptuvę kelioms minutėms ant stiprios ugnies įpilkite keletą žvakučių žemės riešutų aliejaus.
  2. Kitas pridėkite pjaustytų daržovių, išskyrus žaliuosius svogūnus. Sumažinkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir troškinkite 5–6 minutes arba tol, kol daržovės pradės minkštėti.
  3. Dubenyje sumaišykite visus kokosų kario padažo ingredientus ir šluotelę sumaišykite. Pridėti į kepimo daržoves. Virkite dar 2 minutes.
  4. Dabar moliūgas turėtų būti pagamintas. Įmeskite skrudintą moliūgą ir traškų tofu į woką, sumaišykite, kad sujungtų ir išjunkite šilumą.
  5. Plokštelę šaukštu išdėliokite ryžius ant lėkštelės ir užpilkite kariu. Papuoškite žaliaisiais svogūnais.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1192 # Bendri angliavandeniai: 87g # Visi riebalai: 72g # Baltymai iš viso: 63g # Bendras natris: 1,007mg # Bendras cukrus: 10g 1,192 87 72 63 1,007 10 Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.